Uletite u Alzas, s ovim ukusnim specijalitetom za doručak i popodnevni čaj, alzaškim kouglofom.
Prava institucija u Alzasu, ovaj brioš, karakterističnog oblika, od tada je prešao svoje granice.
Sastojci za 8 osoba:
- 90 g grožđa suho Blond
- 10 cl ½ obranog mlijeka
- 10 g svježeg pekarskog kvasca
- 300 g brašna
- 1 C. žličica soli
- 30g šećera
- 4 jaja
- 150 g omekšanog maslaca
- 50 g listića badema
- Šećer za glazuru.
Alsatian Kouglof recept
- Zagrijte mlijeko i dodajte izmrvljeni kvasac.
- S brašnom oblikujte jamicu, dodajte otopljeni kvasac i promiješajte.
- Dodajte sol i šećer.
- Uključite jaja, a zatim razradite tijesto istežući ga.
- Uključite maslac u komadiće. Dodajte grožđe.
Stavite tijesto u veliku posudu, prekrijte kuhinjskom krpom i pustite da odstoji 1 sat.
Zdrobite ga dlanom tako da se ispuše i stavite u hladnjak na 2 sata.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Izradite tijesto u kuglu s udubljenjem u sredini.
- Premažite kalup za kouglof i stavite tijesto.
- Pokrijte kuhinjskom krpom i pustite da se diže 1 sat na sobnoj temperaturi.
- Kuhajte kouglof 1 sat.
- Ostavite da se ohladi nekoliko minuta i odmah odljepite.
- Pospite listićima badema.
- Pustite da se ohladi, pospite šećerom i uživajte.
Uživajte u jelu !
Foto: © Daniel Mettoudi / Cedus