Bakalar nije samo jedna od najboljih riba, ona je i jedna od najboljih i jednostavna je za kuhanje.
U pratnji mrkve i tikvica na pari, evo recepta.
Sastojci za 4 osobe:
- 600 g fileta bakalara
- 4 mrkve
- 1 tikvica
- 1 ljutika
- 1 crtica vinskog octa ili sherryja
- 15 cl bijelog vina
- 20 g maslaca
- 1 žličica ribljeg temeljca
- 20 cl tekuće kreme
- 1 svežanj ravnog lista peršina
Recept za file bakalara, mrkvu i tikvice na pari
Ovaj je recept vrlo jednostavan za napraviti i trebao bi impresionirati vaše goste jer je fin i ukusan.
- Započnite ljuštenjem, a zatim pranjem mrkve
- Djelomično ogulite tikvicu (1 red od 2), a zatim je operite
- Mrkvu i tikvicu narežite na male komade jednake veličine
- Na pari ostavljajući povrće lagano hrskavim
U međuvremenu pripremimo umak,
- Ogulite i nasjeckajte ljutiku
- Luk šalotke zažutite s malo otopljenog maslaca
- Odmažite kapljicama vinskog octa ili sherryja
- Dodajte bijelo vino, riblji temeljac, a zatim smanjite za pola
- Na kraju dodajte tekuću kremu, promiješajte i maknite s vatre
- Nasjeckajte peršin i dodajte ga umaku
Kuhajući bakalar natrag,
- U vrućoj tavi s kapljicom maslinovog ulja i / ili gumbom maslaca
- Stavite naslon bakalara na tavu i kuhajte 3-4 min, ovisno o debljini
- Lagano preokrenite poleđinu bakalara i kuhajte još 3 do 4 minute
- Zagrijte umak
Sada je vrijeme za postavljanje ploča,
- Idealno je staviti ploče u pećnicu na nekoliko minuta da budu vruće.
- Bakalar vratite na sredinu tanjura
- Povrće na pari rasporedite oko ribe
- Prekrijte umakom kako biste prekrili prazne prostore tanjura
- Poslužite vruće
Uživajte u jelu !
Recept predložio Camille (44)