Evo lijepe varijacije poznatog recepta za slatku palmu sa slanim i hrskavim dlanovima s dimljenim lososom i porilukom.
Idealno kao predjelo za aperitiv.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 lisnato tijesto
- 1 poriluk bijeli
- 100 g dimljenog lososa
- 20 g maslaca
- 1 jaje
Prhke palme s dimljenim lososom i porilukom
Zagrijte pećnicu na 200 ° C (th.7).
- Poriluk operite i usitnite.
- Losos narežite na komade.
- U tavi otopite maslac, poriluk zapecite dok vegetacijska voda ne ispari. Pustite da se ohladi i dodajte dimljeni losos.
- Razmotajte lisnato tijesto, rasporedite sloj smjese poriluka / lososa na površinu. Razvaljajte tijesto s dvije strane dok se ne spoje.
Pritisnite lagano da ih spojite.
Premažite tijesto razmućenim jajetom pomoću četke. Stavite 5 minuta u zamrzivač.
- Izrežite na tanke ploške i rasporedite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pecite i kuhajte 15 do 20 minuta. Palme bi trebale biti zlatne.
- Uživati!
Šef kuhinje BAba
- Lijepa varijacija poznatog slatkog nedjeljnog recepta. Štoviše, ako želite napraviti potonje, izađite iz poriluka i dimljenog lososa: netom nakon što tijesto namažete, premažite ga rastopljenim maslacem, pospite šećerom i smotajte.
- Ovaj se recept može pripremiti s chorizom i sušenim rajčicama, sušenim rajčicama i zelenim maslinama …
- Slično tome, možete mijenjati prezentaciju i pretvoriti ove palme u jednostavan kolut.
Smeđa sa žumanjkom ili jajetom?
- Da bi žumanjak posmeđio, razrijedite ga s malo vode i četkom četkom izradite površinu koja se smeđi.
- Za smeđe jaje istucite ga u omlet i premažite četkom.
Dodajte prstohvat soli ili šećera ovisno o vrsti pripravka (slani ili slatki).
Riječi iz kuhinje
Mljeveno meso : izrezati na tanke ploške.
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
