Hrskave langustine, pire od mrkve s kurkumom

Sadržaj:

Nježno začinjen i mirisan, ovaj je recept za langoustines, pire od mrkve s kurkumom poslastica.

Sastojci za 4 osobe:

Hrskave langošice

8 langosa
2 peciva
5 cl bistrog maslaca (ili maslinovog ulja)
1/2 ljutike
4 latice kandirane rajčice
1 jaje

Pire od mrkve

500 g mrkve
60 g maslaca
1 češanj češnjaka
10 cl soka od naranče
1 žlica. bagremov med
1 prstohvat sjemenki korijandera
1 prstohvat sjemenki kima
1 prstohvat kurkume

Sok langoustina

Langoustine školjke
1/2 luka
2 ljutike
1/2 žličice. od paste od rajčice
3 cl maslinovog ulja
25 cl neslanog maslaca

Priprema : 1 sat - Kuhanje : 30 min - Teškoća : srednje

Hrskave langustine, pire od mrkve s kurkumom

- Ljuskajte languse (čuvajte školjke).

- Listove peciva od opeke izrežite na trake 2 × 10 cm. Premažite ih rastopljenim bistrim maslacem. Složite langoustine na traku slastičarskog lima s lukom i šalotiranom rajčicom narezanom na male komadiće.

Rubove lista premažite žumanjcima, smotajte. Peći na 220 ° C (th.8) dok ne porumeni.

- U tepsiji narežite mrkvu narezanu na 30 g maslaca. Dodajte očišćeni i degermirani češnjak. Pokriti vodom i kuhati dok ne omekša. Smanjite na pire.

- U loncu kuhajte sok od naranče s medom, dodajte začine. Ostavite da se ulije 5 minuta, a zatim filtrirajte. Umiješajte pire od mrkve i dodajte preostali maslac.

- Smeđe ljuske na ulju, dodajte luk i nasjeckanu ljutiku. Napravite boju i namočite vodom do visine.

Dodajte pastu od rajčice, pirjajte 20 minuta, promiješajte i filtrirajte. Smanjite dok se ne dobije glatki sok, a zatim umutite maslac. Sezona.

- Treniraj u harmoniji.