I glatka i bogata vitaminima, ova juha od bundeve, batata i naranče oduševljava.
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g bundeve
- 200 g batata
- 1 glava luka
- 60 g poluslanog maslaca
- 50 cl povrtne juhe
- 2 naranče
- 10 cl tekuće kreme
- Sol, svježe mljeveni papar
Vitaminska juha od buče i batata
- Buču ogulite, operite, ogulite i narežite na kockice.
- Batat ogulite, operite i narežite na kockice.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
- Otopite 30 g maslaca, stavite nasjeckani luk, buču, batat, promiješajte i ulijte juhu od povrća. Kuhajte dok oštrica noža lako ne prodre u meso povrća.
- Operite, a zatim uklonite sok i koricu naranče.
- Povrću dodajte sok od 2 naranče i miješajte dok se ne dobije glatka krema. Provjerite začin.
- Umutite tekuću kremu u šlag, dodajte koricu naranče i papar.
- Složite u sušnicu ili male posude, dodajte šlag, okrenite mlin i odmah uživajte!
KUHARSKI BABA
Ovu juhu možete upotpuniti tostom, sirovom šunkom ili suhim mesom, poširanim jajetom itd.
Saznajte više o batatu
Jam
Podrijetlom iz Južne Amerike, ova višegodišnja biljka daje ukusne gomolje brašnaste teksture i slatkastog okusa koji podsjeća na kestene. Šarene, njihove nijanse variraju od žute do narančaste, prolazeći kroz ljubičastu, ovisno o sorti, a oblici, ponekad neobični, često su izduženi. Batat, koji se koristi i za pripremu slatkih i slanih jela, ostaje osnovna hrana za određene populacije u tropskim regijama.
S podrumske strane vino uz ovaj baršun
Zima je razdoblje kada nas nedostatak svjetlosti i hladnoća vode prema tome da malo energije potražimo u slatkim jelima. S ove točke gledišta, ovaj veluut savršeno igra svoju ulogu i bit će savršen za umirujuću atmosferu čahura.
Međutim, ako nemate čašu vode koja će razrijediti ovu slatkoću, možemo potražiti malo olakšanja s vinom kako bismo probudili svoje okusne pupoljke i naša tijela pomalo zaspala. Tako će živost i limunske note rizlinga u mladosti unijeti živahnost u cjelinu, dok će bijela Côtes de Gascogne, izražajnija na nosu, ali manje živahna, donijeti svježinu aromatičniju od ukusa. oni koje blagost ne odbija. Maurice Chassin
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel