Evo lijepog slatkog i slanog recepta s ovim tagliatelle sa šljivama Mirabelle, neočekivani i ukusni brak.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 ljutika
- 12 mirabela
- 4 kriške goveđeg trzaja
- 500 g svježe tagliatelle
- 20 g poluslanog maslaca
- 1 žlica. žlica meda
- 20 cl cijele tekuće kreme
- 2 grančice svježe majčine dušice
- Sol, svježe mljeveni papar
Svježe tagliatelle sa šljivama Mirabelle
- Ogulite i nasjeckajte ljutiku.
- Operite, prerežite na pola i očistite šljive mirabelle.
- Mljevenu suhu govedinu narežite na trake.
U loncu,
- Zakuhajte slanu vodu, a zatim dodajte tagliatelle.
- Kuhajte 3 minute.
Tijekom ovog vremena:
U tavi otopite maslac, dodajte ljutiku i kuhajte je bez bojenja. Ulijte med, dodajte mirabele i karamelizirajte cijelu.
- Ocijedite tagliatelle, stavite ih u posudu. Neka bude toplo.
- Dodajte kremu mirabelle, začinite i prelijte preko tagliatelle.
- Odjenite se trakama suhog mesa i svježim timijanom.
Poslužite odmah.
Dodatne informacije o šljivi mirabelle
SAZNAJTE VIŠE …
Šljiva Mirabelle :
Vraćena u Francusku od strane René d'Anjoua u 15. stoljeću, šljiva Mirabelle odmah se nastanila u regiji Lorraine, gdje su klima i tlo pogodni za njezin uzgoj. Danas u potpunosti cvjeta u Loreni i na sjeveru Elzasa, čija žetva predstavlja gotovo 80% svjetske proizvodnje.
Nježnog mirisa i ukusne arome, ova lijepa mala zlatna šljiva predstavlja sočno meso slatkastog i začinjenog okusa. Jede se naravno svježe, ali najčešće je namijenjeno za preradu: konzervirani ili smrznuti zaušnjaci, clafoutis , pite , džemovi , sirupi, rakije, pirea …
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
