Evo recepta za gratin sa zaboravljenim povrćem, pastrnjakom, bundevom, ljubičastom mrkvom s Curé Nantesom.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 češnja češnjaka
- 2 pastrnjaka
- ½ bundeva
- 4 ljubičaste mrkve
- 1 svećenik Nantais (ili drugi)
- 15 g poluslanog maslaca
- 25 cl tekuće kreme
- Sol, svježe mljeveni papar
> Zdravlje: zdravstvene dobrobiti i vrline artičoke
Recept za zaboravljeno povrće i gratinirani sir
- Ogulite i nasjeckajte samo jedan od 2 režnja češnjaka.
- Ogulite i operite povrće. Prethodno ih skuhajte na pari, moraju ostati al dente. Ocijedite ih. Izrežite ih na trakice.
- Sir oljuštite i narežite na trakice.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (t. 6).
- U posudu s gratinijom dodajte češanj češnjaka, maslac i rasporedite povrće u različite boje.
- Dodajte sir naizmjenično s povrćem.
- Začinite solju, paprom, pospite nasjeckanim češnjakom i vrhnjem.
- Kuhajte 35 do 40 minuta.
Navečer ovo jelo poslužite sa salatom.
Za ručak poslužite je uz crveno meso ili perad.
Šef kuhinje BABA
Ovo povrće možete zamijeniti rutabagama , jeruzalemom , krumpirom itd.
Saznajte više o ljubičastoj mrkvi
Predak naše suvremene mrkve, njezino pripitomljavanje moglo bi se pojaviti u 10. stoljeću, prvo u sadašnjoj regiji Afganistana, zatim u Aziji i Europi. Svoju boju daje mu prirodni pigment (antocijanin) također prisutan u
šljivama, vitelotama, kupinama, borovnicama, patlidžanima, crnom grožđu …
Wellness i puna krema
Prepoznatljiva po crvenoj oznaci (čep, pakiranje itd.), Cijela krema sadrži najmanje 30% masti, a
njezina tekuća ili kremasta tekstura nema utjecaja na sadržaj lipida.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel