Kardamom, koji se naziva i zeleni kardamom ili aromatični kardamom, je zeljasta biljka s rizomima koja pripada obitelji Zingiberaceae.
Biljka daje začin istog imena, koji pripada istoj obitelji kao đumbir i kurkuma.
Porijeklom s obale Malabara, u Indiji, ova se biljka vrlo često koristi u indijskoj i azijskoj gastronomiji, kao i, što je još iznenađujuće, u skandinavskoj gastronomiji.
Cardamon ima reputaciju trećeg najskupljeg začina na svijetu, nakon šafrana i vanilije.
Korištenje kardamoma je vrlo staro i ima mnogo prednosti. Što su oni ? Kako ga koristiti?
Kardamon, za zapisnik
Postoje tragovi korištenja kardamoma iz 7. stoljeća pr. Udomaćen je u južnoj Indiji od divljih sojeva prikupljenih iz divljine. U Europi znamo da se ovaj začin koristio već u srednjem vijeku.
Kardamom ima vrlo jak miris. Stoga je potrebno poštovati dozu prije upotrebe.
U Europi se uglavnom koristi u medenjacima. U Indiji je vrlo cijenjeno aromatiziranje kave ili čaja. Kardamom ima učinak neutraliziranja kofeina.
Kardamom se oduvijek koristio u ayurvedskoj medicini. Ovaj pristup, proizašao iz indijske tradicije, smatra se najstarijom holističkom medicinom na svijetu. Njegove dobrobiti i vrline su brojne.
Vrline i zdravstvene prednosti kardamoma
Već jako dugo kardamom je poznat po svojoj učinkovitosti u liječenju probavnih smetnji. Preporučuje se za liječenje žgaravice, zatvora, infekcija jetre i žučnog mjehura, kao i crijevnih plinova.
Ova biljka također pokazuje svoju učinkovitost za:
- liječi bolesti, poput prehlade, kašlja ili čak bronhitisa. - učinkovito ublažava bolove u grlu i ustima.
Prirodni stimulans koji ima blagi euforični učinak, kardamom može biti koristan i u borbi protiv problema mokraćnog sustava.
Sjemenke kardamoma također pomažu u borbi protiv gubitka apetita poboljšavajući zdravlje želuca i potičući probavne sokove.
Osim što potiče svjež dah, njegova brojna svojstva čine ga saveznikom za ljude na dijeti za mršavljenje.
Primjena, doziranje, upute za kardamom
Kardamom ćete najlakše konzumirati u obliku infuzije. Koristite sjeme biljke za aromatiziranje čajeva i kave. Da biste to učinili, ostavite 3 ili 4 sjemenke oko 5 minuta.
Također možete samljeti 1 čajnu žličicu sjemena kardamoma. Zatim ih ostavite u 25 cl kipuće vode 10 minuta prije pijenja.
Da osvježite dah, jednostavno žvačite njegove sjemenke.
Ova biljka jakog, limunastog i svježeg okusa također može pratiti vaša jela.
Uzgoj kardamoma zbog njegovih dobrobiti
Kardamon je zimzelena višegodišnja biljka koja može doseći 2 do 3 m visine.
Upozorenje: nije otporan na temperature ispod 5°C. Stoga se snažno savjetuje da ga uzgajate u toplom stakleniku ili u zatvorenom prostoru; po mogućnosti na svijetlom mjestu, ali izvan izravne sunčeve svjetlosti.
Kardamon cvjeta u kasno proljeće. Plodovi sazrijevaju u rujnu i beru se malo po malo prije zrelosti. Prva berba se odvija tri godine nakon sadnje.
Dobro je znati
Poznato je da je kardamom siguran i ima vrlo malo nuspojava.
Konzumacija ove biljke sigurna je za trudnice i dojilje. Međutim, kada se koristi u terapijskim dozama, najbolje je posavjetovati se s liječnikom.