Izvrsna klasika među pizzama, 3 pizze sa sirom s okusom timijana, lovorovog lista, oraha i kima oduševljavaju.
Sastojci za 1 pizzu:
- 300 g tijesta za pizzu
- 200 g svježe rajčice
- 20 g poluslanog maslaca
- 1 grančica majčine dušice
- 1 lovorov list
- 120 g mozzarelle
- 40 g gorgonzole
- 40 g kozjeg sira (u cjepanici)
- 20 g zrna oraha
- 2 prstohvata kima
- Sol papar
Pizza sa 3 sira "fromagio"
Zagrijte pećnicu na 250 ° C (th.8).
- Tijesto za pizzu rasporedite na lim za pečenje.
- Paradajz sameljite, posadite i zdrobite.
- Otopite maslac, dodajte rajčicu, timijan, lovorov list, začinite. Kuhajte dok se ne dobije coulis, ostavite da se ohladi. Uklonite timijan i lovorov list.
- Mozzarellu i gorgonzolu narežite na komade.
- Kozji sir narežite na kriške.
- Zgnječite jezgre oraha.
- Koulis od rajčice rasporedite po tijestu za pizzu. Složite mocarelu, gorgonzolu i kozji sir. Rasporedite jezgre oraha i sjemenke kima.
- Pecite 8 do 10 minuta u vrlo vrućoj pećnici (promijenite smjer pizze do pola).
- Izrežite na jednake dijelove i poslužite.
Šef kuhinje BAba o fromagio pizzi od sira
Ovu pizzu možete napraviti s francuskim Comtéom, Camembertom, plavim sirevima …
STRANA PODRUMA: Tavel
KUHANJE RIJEČI
Drobljenje: grubo zgnječenje.
Monder: ogulite povrće ili voće (breskvu, rajčicu itd.) Nakon što ste ga uronili na nekoliko sekundi u kipuću vodu, odmah ga ohladite u vrlo hladnoj vodi kako biste prestali kuhati. Koža se tada vrlo lako uklanja.
DOBRO BITO
Kalorije po osobi: 500
Tijesto za pizzu sadrži vrlo malo masti.
Foto: C. Herlédan
