Pileće prste i kvinoju sa suhim voćem lako je napraviti, a rezultat je i hrskav i mirisan.
Sastojci za 4 osobe:
- 150 g rižinog brašna
- 2 žlice. paprika
- 3 pileća kotleta
- 40 g poluslanog maslaca, svježe mljeveni papar
Umak :
- 1 komad đumbira
- 10 cl umaka od soje
- 2 žlice. žlica trsnog šećera
- 3 prstohvata kajenskog papra
- 4 žlice. žlica jabučnog octa
Kvinoja sa suhim voćem:
- 60 g mješavine suhog voća (lješnjaci, pistacije, pinjoli, grožđice itd.)
- 250 g miješane kvinoje
- 20 g poluslanog maslaca, rastopljeno
- Sol, svježe mljeveni papar
Pileći prsti i kvinoja recept sa suhim voćem
Na tavi ispecite suho voće bez masnoće. - Zagrijte pećnicu na 200 ° C (6./7.).
Pripremite umak:
- Ogulite i naribajte ekvivalent od 1 žličice. đumbira.
- U maloj zdjeli pomiješajte umak od soje, đumbir, šećer od trske, čili papar i jabučni ocat.
- Filmirajte i stavite u hladnjak.
U zdjeli salate,
- Pomiješajte rižino brašno, papriku i papar.
- Kotlete od piletine narežite na trake duljine 5 cm i širine 2 cm.
- Premažite svaki komad piletine smjesom brašna i stavite ih u posudu za pečenje.
- Rastopite maslac pa ga ulijte u piletinu. Komade dobro premazati.
- Pecite 5 minuta kuhanja, a zatim ih preokrenite.
- Ulijte umak, a zatim nastavite kuhati, okrećući komade ponovno nakon 10 minuta.
- Nastavite kuhati 5 minuta.
U međuvremenu pripremite kvinoju:
- U loncu zakuhajte vodu, posolite je, a zatim ulijte prethodno ispranu kvinoju.
- Kuhajte 10 minuta nakon nastavka vrenja.
- Isključite, pokrijte i pustite da odstoji 2 minute prije ispuštanja.
- Kad je spremno za posluživanje, dodajte otopljeni maslac, suho voće i začinite solju i paprom.
- Dobro izmiješajte.
Poslužite vruće!
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel