Izvrsni klasik savojske kuhinje, ovdje je recept za ukusnu i ukusnu tartiflette.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg čvrstog krumpira (vrsta šarlote)
- 200 g slanine
- 250 g luka
- 15g maslaca
- 10 cl bijelog vina
- 1 reblochon sirovog mlijeka
- Krupna sol
Čitati i: blagodati i vrline krumpira
Savoyard gratin tartiflette recept
- Operite i ogulite krumpir, stavite ga u vodu dok idete.
- U velikom loncu slane kipuće vode kuhajte krumpir oko 15 minuta.
- U međuvremenu u loncu s hladnom vodom blanširajte slaninu, obranite je i ocijedite.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Ocijedite krumpir, a zatim ga narežite na kriške.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (t. 6).
- U tavi otopite maslac i dodajte nasjeckani luk, smeđe ih bez bojanja. Deglazirajte bijelim vinom i kuhajte dok tekućina ne ispari.
- Stavite polovicu luka na dno posude otporne na pećnicu i polovicu blanširane slanine. Složite krumpir na kriške, dodajte ostatak luka i slanine.
- Reblochon poprskajte, a zatim ga narežite na trake. Stavite ih na posudu.
- Pecite oko 30 minuta, dok se ne pojavi lijepa boja.
Pročitajte također: recept za tartiflette od slanine
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
