Komorač je biljka čije se korijenje jede i čija su nutritivna i aromatična svojstva izvrsna.
Ukratko, ono što trebate znati:
Ime: Foeniculum dulce
Familija: Apiaceae
Vrsta: dvogodišnja biljka
Visina: 40 do 60 cm
Izloženost: Sunčano
Tlo: obično do bogato
Sjetva: proljeće/ljeto - Žetva: srpanj do prosinac, 3 mjeseca nakon sjetve
Sadnja komorača
Preporuča se sjetva pod pokrovom od ožujka-travnja do srpnja.
Komorač voli lagano, bogato i relativno hladno tlo.
Za komorač su sunce i toplina neophodni. Osim toga, komorač voli lagana, hladna i humusom bogata tla koja nikada nisu natopljena vodom.
- Preferirajte sjetvu u rasadnik ako sijete u ožujku-travnju ili sjetvu na mjestu od svibnja.
- Iskopati brazde duboke 5 cm na svakih 20-25 cm
- Prekrijte sjeme s 1 cm zemlje
- Održavajte tlo lagano vlažnim i nastavite zalijevati po kiši nakon nicanja
- Kada iz zemlje izbiju prvi listovi, prorijedite na oko 20 cm.
- Postavite u povrtnjak nakon zadnjih mrazeva, počevši od svibnja
Tlo treba obogatiti gnojivom na bazi stajnjaka kako bi se olakšao rast.
- Preporučljivo je redovito nasipati biljke dok rastu kako bi se olakšalo izbjeljivanje lukovica
- Prestajemo mazati maslacem kada dostignemo 10 do 15 cm visine
Savjet:
Kada presađujete svoj komorač, ne zaboravite nanijeti biljke u blato organskog gnojiva napravljenog od morskih algi i stajnjaka.
Komorač u loncu:
Uzgoj komorača u posudama se baš ne preporučuje. Ispostavilo se da je manje snažan i ima problema s jabučenjem.
Berba i očuvanje komorača
Koromač možete ubrati koliko vam je potrebno ovisno o veličini jabuka.
Kada stignu prvi mrazevi, počupajte sav svoj komorač i držite ga na hladnom, prozračnom i prilično tamnom mjestu.
Najbolji način da zadržite svoj komorač je da ga čuvate u podrumu u sanducima punim pijeska. Bez podruma postoji i zamrzavanje kao rješenje.
Čuvajte se malih životinja!
Samo pazite na lisne uši.
Da znam o komoraču
Izvrsno povrće zbog svojih nutritivnih, ali i probavnih i antioksidativnih svojstava, komorač se odlično slaže s većinom ljetnih jela, a njegovi će vas okusi anisa očarati.
Prepoznat po svojim dobrobitima za zdravlje, komorač je također ukusan u kuhinji sa svojim blagim okusom anisa.
Iako vrlo čest u mediteranskoj kuhinji, uzgaja se gotovo posvuda kada je klima umjerena.
Na kraju, nemojte brkati komorač s koprom jer iako ove dvije biljke izgledaju slično, a drugu često nazivaju "gad komorač" , one su vrlo različite.
To je jako dobro ljetno povrće. Razlikuje se od Foeniculum vulgare ili običnog komorača, čiji se cvjetovi, stabljike i sjemenke jedu zbog svojih aromatičnih svojstava i svojstava sjemenki anisa.
Vrste i sorte komorača:
Razlikujemo divlji komorač iz kojeg izdvajamo eterično ulje, a sjemenke konzumiramo kao začin od ostalih sorti više usmjereni na njihov okus i kulinarske kvalitete.
Koromač koji najviše konzumiramo je firenški komorač
Pametan savjet
Sakupite mala zrnca koja se nalaze na krajevima malih žutih cvjetova i pomiješajte ih sa svojim fleur de sel.
Oni će dati okus vašim jelima, a posebno ribljim jelima.
