Ovdje je recept za povrće pun svježine, prehrane i jednostavan za napraviti, makije od salate s hrskavim povrćem.
Priprema: 20 min
Bez kuhanja
Sastojci za 4 osobe:
- 8 velikih listova salate
- 300 g kuhane riže (idealno za sushi rižu *)
- 8 rotkvica
- 1 mrkva
- 1 novi luk
- 100 g svježeg sira
- 1 svežanj vlasca
- 1 prstohvat soli.
Sastojci za pripremu sushi riže:
4 žlice. do s. rižin ocat, 2 žlice. do s. šećer, sol
Recept za makije salate s hrskavim povrćem
Operite i osušite listove salate. Nožem uklonite veća rebra s listova salate i prerežite ih na dva jednaka dijela.
Operite rotkvicu i mrkvu, a zatim ih narežite na sitne štapiće.
Na svaki list salate uzdužno stavite malo dobro skuhane riže, nekoliko štapića mrkve i rotkvice, komadić lista luka i opet malo riže.
Napravite uske kolute, a zatim dobivene kolutiće izrežite na dijelove od 4 do 5 cm. Okružite svaki zalogaj grančicom vlasca da bude čvrst.
Lukovicu luka narežite na vrlo male kockice i ostavite sa strane.
Napravite umak : u posudi,
- ulijte svježi sir,
- mali luk narezan na kockice i dodajte preostali sitno nasjeckani vlasac.
- Posolite i dobro promiješajte.
Makiji su spremni za jesti namočeni u umakom od svježeg sira i vlasca.
* Skuhajte, okusite i usmjerite sushi rižu: pažljivo isperite 300 g japanske sushi riže u cjedilo dok voda koja teče ne postane bistra. Dobro ocijediti. Ulijte rižu u lonac s 30 cl vode. Pokrijte i pustite da zavrije 5 minuta kuhanja. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri još 10 min. Isključite vatru, uklonite poklopac i ostavite da odstoji 10 min. U drugu lonac ulijte 4 žlice rižinog octa, 2 žlice šećera i 2 lijepa prstohvata soli pa ih prokuhajte. Kuhanu rižu ulijte u posudu za salatu, a zatim prelijte slatkim octom. Prije sastavljanja makija dobro promiješajte i pustite da sve dođe na sobnu temperaturu.
Savjet za zaštitu od otpada
vrhovi rotkvice mogu se pripremiti kao juha od rotkvice, ali se i sirovi (i nasjeckani) začiniti salatu sa začinjenom notom.
© Philippe Dufour / Interfel