Da bi vaše boce otkrile sve njihove arome u trenutku kušanja, neophodno ih je čuvati s najvećom pažnjom. Evo osnovne opreme i savjeta.
Podrum Commanderie de Peyrassol (Provence).
5 zlatnih pravila
Da biste u potpunosti iskoristili svoje dragocjene nektare, svojim podrumom morate upravljati profesionalno, poštujući osnovna načela očuvanja vina:
- stalna temperatura, između 10 ° C i 14 ° C: dolje, sazrijevanje je usporeno, gore, starenje je ubrzano.
- dovoljna vlažnost: budući da isušivanje utječe na pluto, higrometar je važan instrument.
- savršena tama: svjetlost koja stvara oksidaciju, zabranjuje fluorescentno osvjetljenje, radije LED i tamno staklo.
- dobra ventilacija: kako biste izbjegli plijesan i bakterije, instalirajte klima uređaj.
- sustav protiv vibracija: udarci koji ometaju vino, gurnite gumene jastučiće ispod nosača.
1 - Podrumska stanica, digitalna postaja od prirodne masivne bukve, 39 €, L 'Atelier du Vin.
2 - Higrometar za podrum, 14,90 €, Innovalley, na Uključeno sve.
3- Digitalni termometar, 39,99 €, La Sommelière kod tvrtke Darty.
4 - Termometar-higrometar BLTY01, u drvu, 39,90 €, Climadiff kod Vino Kado.
1 - Boca s bakljom, L'Atelier du vin, u zelenom staklu u boci i LED, 98 eura u Made in design.
2 - Protuvibracijska podloga, promjera 3,5 cm, od prirodne gume, 5,80 € za 4, Castorama.
3 - Kutija s ažurnim poklopcem, 19,90 € i vrećica kamenja od lave za regulaciju vlage, 19,90 €, Climadiff, kod Vino Kado.
4 - Podrumski klima uređaj KoolR Plus 600, zapremnine od približno 25 m3 (ovisno o izolaciji), tj. Približno 7.500 boca,
990 eura, L 'Atelier du Vigneron.