Endivija sa šunkom ukusno je obiteljsko jelo i recept koji volimo za okus i gorčinu endivije.
Ovdje je izvrstan način kušanja endivije.
Sastojci za 4-6 osoba:
- 8 prekrasnih endivija
- 8 kriški šunke
- 100 g ribanog sira
- 50 g maslaca
- 50 g brašna
- 75 cl mlijeka
> Čitati i: zdravstvene prednosti i vrline endivije
Gratinirana endivija s receptom od šunke
Imajte na umu da u Belgiji i na sjeveru Francuske cikoriju nazivamo endivijom i da se zato ovaj recept naziva "Chicons au ham"
Pripremite endivije:
Cikoriju prvo morate skuhati u loncu ili bilo kojoj drugoj posudi za pečenje prije stavljanja u pećnicu.
- Započnite uklanjanjem gornjih listova
- Smanjite tvrđi kraj, pazeći da ne prerežete sve tako da se svi listovi skinu
- Po potrebi očistite cikoriju
- Stavite ih na vatru, pokrivajući s malo maslaca 30-40 minuta
Napravite bešamel umak:
Bešamel umak trebao bi biti dovoljno gust.
- Na laganoj vatri otopite 50 gr maslaca
- Dodajte brašno i miješajte na laganoj vatri oko 1 min
- Dodajte hladno mlijeko i miješajte dok se umak ne zgusne
- Tada možete začiniti solju, paprom, pa čak i muškatnim oraščićem
- Na kraju dodajte 50 gr ribanog sira (Gruyère ili Emmental)
Endivije zažutite bešamelom i šunkom:
- Zagrijte svoj na 200 °
U posudi za pečenje,
- Zamotajte svaku endiviju lijepom kriškom šunke
- Stavite ih u svoje jelo prethodno podmazano na dnu)
- Na vrh dodajte bešamel
- Posložite ostatak ribanog sira
- Pecite oko 15 minuta
Ovdje su vaše endivije sa šunkom i bešamelom spremne za posluživanje. Tada možete zaprositi dobrom zelenom salatom začinjenom balzamičnim ili malinovim octom kako biste razbili gorčinu endivije.
- Ako želite sami uzgajati svoj radič, evo tehnike
> Čitati i: zdravstvene prednosti i vrline endivije
