Magret je jedno od omiljenih francuskih jela i nije ni čudo što je ovo meso tako finog i profinjenog okusa toliko popularno.
Sastojci za 4 osobe:
Ako nije sezona ribolova, sasvim je moguće koristiti konzervirane breskve.
- 2 prekrasne pačje grudi
- 3 breskve
- 2 žlice meda
- 10 cl mesnog temeljca (idealno teletina)
- 1 žličica sherry octa
Ovaj recept za pačja prsa s breskvama u kombinaciji slatkog i slanog rijetkog je okusa.
Priprema pačjih prsa s breskvama je brza i laka, dok je rezultat zaista ukusan. Pazite da patkine grudi ne prekomjerno kože, tako da iznutra ostanu blago ružičaste.
- Započnite s pripremom plodova
- Ogulite i jezgru breskve prije nego ih narežete na 4
- Izrežite kožu pačjih prsa križevima debljine oko 1 mm.
- U tavu za pirjanje stavite grudi kožom prema dolje, a zatim kuhajte 2 minute na jakoj vatri da masna strana porumeni
- Preokrenite pačja prsa i ostavite smeđu 2 minute na drugoj strani
- Uklonite masnoću i kuhajte još 5 minuta sa svake strane
- Pačja prsa rezervirajte u aluminijskoj foliji
- Preostalom masnoćom smeđajte četvrtine breskve 2 minute, redovito ih okrećući
- Prvo ulijte sherry ocat, zatim med i na kraju teleći temeljac
- Sve prokuhajte pa isključite vatru
- Pačja prsa izrežite na dijelove od 2 cm
- Poslužite s breskvama, a sve prelijte umakom od meda
Ovo se jelo može poslužiti takvo kakvo je ili s hash smeđom ili malim povrćem na pari.
Uživajte u jelu !
Recept predložila Nathalie (37)
