Voćna salata ukusnog okusa korijandera lagana je i jednostavna za napraviti.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 ljutika
- 3 velike rajčice (zelena, crvena, žuta)
- 50 g svježeg ovčjeg ili kozjeg sira (feta)
- 1 crveni luk
- 150 g jagoda
- ½ ananas
- ½ hrpa korijandera
- 1 sok od limete
- 5 žlica. žlica maslinovog ulja
- Sol, svježe mljeveni papar
Salata od slanog voća
- Ogulite i nasjeckajte ljutiku.
- Ogulite, sjemenke i kockice rajčice.
- Sir narežite na kockice.
- Ogulite i usitnite crveni luk.
- Jagode operite, osušite i rezervirajte.
- Oljuštite i narežite ananas na kockice.
- Korijander operite, osušite i ogulite.
- Operite i uklonite koricu limuna. Iscijedite njegov sok.
- Pripremite vinaigrette tako da započnete sa soli, paprom i limunovim sokom (limunov sok topi sol), a zatim dodajte mljevenu ljutiku i ulje.
- Sve sastojke s korijanderom predstavite na tanjurima ili u prekrasnoj zdjelici salate.
- Kad ste spremni za posluživanje, pospite vinaigretom.
Doznajte više o korijandru
Poznat kao "arapski peršin" ili "kineski peršin", cilantro je i aromatična biljka i vrlo drevni začin. Hebreji su ga koristili za ukrašavanje kolača, a Rimljani za konzerviranje mesa.
Suho sjeme obično konzumiramo u prahu ili u cjelini (curry u prahu, esencijalna ulja …) i svježe ili suho lišće kako bismo poboljšali posuđe. Korijenje se također može koristiti.
Kraljica mediteranske i orijentalne kuhinje, parfemira juhe, variva, povrće, marinade, sirovo povrće i peciva.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel