Kao predjelo ili kao aperitiv, ove verrine od tikvice i škampa od kurkume trebaju zaslijepiti oči i okusne pupoljke vaših gostiju.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 miješana jogurta
- 1 žlica. žličica kurkume
- 1 žlica. žlice ulja od jastoga (ili drugog)
- 2 male tikvice
- 150 g mariniranih oguljenih škampa
- 1 žlica. sezam
- Nekoliko vrhova komorača (ili kopra)
- Fleur de sel, svježe mljeveni papar
Verrines od tikvica i škampa, umak od kurkume
- Pripremite umak od jogurta: u malu posudu stavite jogurte, kurkumu, ulje jastoga, fleur de sel i papar.
Pomiješajte i prilagodite začin prema ukusu (čili, curry, itd.).
- U svaku verrinu ulijte umak od jogurta.
- Tikvice operite i osušite, naribajte ih i stavite na svaku verinu.
- Preljev završite s mariniranim škampima, nekoliko sjemenki sezama i nekoliko grančica komorača (ili kopra).
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
