U Burgundiji, na Hautes Côtes de Nuits-Saint-Georges, parcele prestižnih vina nasuprot onima crnog ribiza, još uvijek poznatog po svojoj pretvorbi u vrhnje. Čuvana tradicija.
A sredinom srpnja kada je žetva u punom jeku, moćan miris diže se s polja Côte d'Or.
Proizveden uglavnom za likere (Francuska je treći najveći svjetski proizvođač), crni ribiz također je pronašao nove prodajne točke u posljednjih deset godina.
Ukusni poljoprivredni proizvodi
U Ferme Fruirouge, s Isabelle i Sylvainom Olivierom, u Nuits-Saint-Georgesu, crni ribiz očito ostaje vodeći gubitnik u vrhnju, ali se također pretvara u džem, sirup, rakiju, dodaje se u octove, kečap i drugo nedavno papar
Na dva hektara, u glineno-vapnenačkom tlu, uspijevaju najbolje sorte crnog ribiza: 'Noir de Bourgogne', samosterilan, povezan s 'Royal de Naples' za oprašivanje košnicama. Ove sorte potječu od divlje vrste 'Ribes Nigrum', porijeklom iz sjevernih regija (Karpati, Sibir).
Za berbu “usnog” crnog ribiza preferiramo sortu 'Tenah', koja formira velike grozdove, manje snažne, ali slađe arome.
Razuman uzgoj je neophodan jer je grmoliki grm koji ne podnosi sumpor i koji cvjeta početkom travnja meta mnogih neprijatelja na koje se treba paziti: pepelnica (u svim vegetativnim fazama) , hrđa , lisne uši, paukove grinje Uz pravilnu njegu, robusna biljka može roditi oko petnaest godina.Berba voća dostiže vrhunac, od četvrte godine, sredinom srpnja.
Da znate sve o ribizlu
Nedaleko odatle, Cassissium, interaktivni muzej smješten u Nuits-Saint-Georges, također vam omogućuje da saznate sve o ovom izdašnom voću. Povijest, parfem, ljekovita svojstva, tajne povijesti poznate kreme Pravi rudnik znanja, prije nego krenete neodoljivim putem crnog ribiza!
Farma Fruirouge, zaselak Concoeur, 21700 Nuits-Saint-Georges
http://www.fruirouge.fr. Takav. : 03 80 62 36 25.
Le Cassisium, avenue du Jura, impasse des frères Montgolfier, 21700 Nuits-Saint-Georges Tel: 03 80 62 49 70 ili
Cassis cesta. Turistički ured Nuits-Saint-Georges. Takav. : 03 80 62 11 17 ili
Marie Petitcerf
