Ova delikatesna pita s limunom mora biti jednoglasna oko stola …
Vrijeme pripreme: 20 min
Vrijeme kuhanja: 20 min
Sastojci za 4 osobe
Za kremu od limuna:
- 2 limuna
- 4 cijela jaja
- 120 g šećera
- 70 g maslaca, izrezati na male komadiće
- 1 kolač od kolača kupljen u trgovini
Za beze:
- 2 bjelanjka
- 100g šećera
Recept za pitu od beze s limunom
Zagrijte pećnicu na 210 ° C.
- Operite limune, osušite ih, a zatim ih oljuštite (uzemite zester ili ručnom ribežom površinski dio kože, bogat okusima). Prerežite ih na pola, a zatim pritisnite.
- Posudu za pita ukrasite tijestom od tijesta s papirom za pečenje (da biste nakon toga olakšali oblikovanje). Pecite tijesto "à blanc" oko 15 min na 210 ° C.
Da biste bili na sigurnoj strani, kako bi tijesto ostalo glatko i kako bi spriječilo da mjestimice nabubri, stavite na njega malo suhog graha (ili keramičke kuglice za pečenje) prije nego što ga stavite u pećnicu.
Pripremite kremu od limuna:
- U posudi umutite cijela jaja sa šećerom.
- U lonac stavite maslac da se otopi s limunovim sokom i koricom.
- Dodajte razmućena jaja pa kuhajte miješajući pjenjačom.
- Pustite da zavrije i kuhajte dok se krema ne zgusne (računajte oko 3 min).
Ukrasite tart osnovu ovom kremom, a zatim stavite u hladnjak da se stegne krema od limuna.
Pripremite beze:
- Dva bjelanjka ulijte u posudu s polovicom šećera.
- Umutite bjelanjke dok već nisu prilično čvrsti, a zatim ih "zategnite" (učinite gustim) s ostatkom šećera.
- Stavite beze u slastičarsku vrećicu i njime ukrasite pitu.
Da se zapeče, dva rješenja: bilo kuhinjskom baklju ili nekoliko trenutaka ispod brojlera.
Uživajte u jelu !
Fotografira: Philippe Dufour / Interfel
