Koristi se u mnogim mediteranskim receptima, blitva je jedno od onih povrća, nekada zaboravljenih, koje se vraćaju u modu.
Plodan, lako ih je uzgajati u povrtnjaku.
Pročitajte i:
- Dobro uzgojite blitvu
- Blitva: prednosti i vrline
- Recept s blitvom
Različite vrste blitve
Zelena za rezanje, bijela, frisée à chard blanche, à chard rouge Ne manjka sorti blitve, ove dvogodišnje biljke iz porodice cikle.Nazivaju ga još i "bisernim" , ima velike zelene listove čija rebra (ili rebra), odnosno peteljka i žile, poprimaju različite boje ovisno o vrsti.
Oštrica lista se kuha i nasjecka poput špinata (nalazi se posebno u piti od blitve popularnoj na jugu), kada se rebra poslužuju pržena, kuhana na pari ili gratinirana s bešamelom. Naime: šarena rebra su mirisnija od bijelih, slatkastog okusa sličnog cikli.
Sjetva i berba blitve
Sjeme se može sijati u proljeće, od travnja do svibnja, za žetvu u srpnju ili ljeti za žetvu u jesen. Sijte u redove dubine 1 cm i prorijedite redove kada biljke pokažu nekoliko listova. Blitva voli svježe, duboko tlo, obogaćeno dobro zrelim kompostom. Ljeti zalijevajte podnožje sadnica kako bi se dobro ukorijenile.
- Berba se obavlja škarama prema vašim potrebama, kao i za salate.
Prije prvih mrazeva odrežite lišće u razini tla. U slučaju negativnih temperatura biljke zaštititi pod krpama. U proljeće će vam ponuditi mlade listove koje možete jesti sirove u salatama. Zatim pustite biljke da se sjeme tako da se same posijaju zahvaljujući vjetru.
- Pazite da ne posadite ciklu u blizini kako biste izbjegli teško jestivu hibridizaciju.
L. H.
Pročitajte i:
- Dobro uzgojite blitvu
- Blitva: prednosti i vrline
- Recept s blitvom
