Grejpfrut i pomelo dva su citrusa koja pripadaju rodu Citrus. Ako ih većinu vremena brkamo, oni su ipak vrlo različiti jedni od drugih. Također, u Francuskoj je onaj koji obično nazivamo grejpfrut zapravo pomelo, čiji okus više odgovara našem zapadnjačkom nepcu.
Dakle, ako ove dvije voćke nude meso bogato vitaminima, a samim time i mnoge zdravstvene prednosti, nemaju isto podrijetlo, niti iste oblike i boje, a još manje isti okus! Otkrijte razlike između grejpa i pomela i naučite kako ih međusobno razlikovati.
Različito podrijetlo za grejpfrut i pomelo
Za početak, ova dva citrusa ne dolaze iz istog dijela svijeta.
- Predak pomela, grejp, pojavio bi se u Maleziji ili Indoneziji. Danas se najviše uzgaja i konzumira u jugoistočnoj Aziji. Osobito je cijenjen u Zapadnoj Indiji i Tahitiju gdje se naziva chadèque (ili shadek), te na Martiniqueu i Guadeloupeu. S druge strane, u Europi se gotovo ne uzgaja.
- S druge strane, pomelo je jedini agrum koji nije porijeklom iz Azije, već s Kariba. Danas se jako uzgaja na Floridi, gdje je čak postala i amblematsko voće.
Grejp i pomelo, botaničke razlike
Plodnost grejpa, Citrus Maxima, traje od prosinca do ožujka.Tada daje plodove kruškolikog oblika koji su uglavnom zelene boje, iako mogu po hladnom vremenu postati i blijedožuti. Konkretno, ima vrlo debelu epidermu, kao i vrećice soka koje se lako izoliraju.
Pomelo, Citrus paradisi, rezultat je prirodne hibridizacije između grejpa i stabla naranče. Plodonosi između siječnja i svibnja, a od svog pretka razlikuje se po tanjoj, narančastožutoj kožici. Meso mu je također sočnije, a poprima različite boje ovisno o sorti koja se susreće. Tako nalazimo pomelo s crvenim, ružičastim ili plavim mesom.
Oboje rastu na trnovitom drvetu. Nasuprot tome, pomelo raste u grozdovima gdje je grejp obično usamljen. Također se mogu razlikovati po svojim izdancima i cvjetovima koji su pahuljasti u stablu grejpa.
Razlika u veličini između grejpa i pomela
Grejp je mnogo veći agrum od pomela. Doista, težak je najmanje 500 g i do 8 kilograma, au promjeru mu je između 13 i 20 cm. S druge strane, grejp je u prosjeku težak između 440 g i 590 g, s promjerom između 9 i 10 cm.
Grejp i pomelo, razlika u okusu
U Francuskoj se na štandovima uglavnom nalazi pomelo. Popularnost koju duguje svom slađem mesu, ali i manje kiselom i gorkom od grejpa. Obično se jede kao desert, sirov i posut šećerom ili u sastavu voćne salate. Pomelo se jako dobro slaže i sa slanim jelima: u salatama od škampa, avokada ili endivije, u jelima od ribe, svinjetine ili peradi.
Napomena: okus pomela također uvelike ovisi o sorti. Tako ružičasti i crveni pomelo (Ruby, Bloody red i Pink marsh) nude najslađu pulpu, dok žuti pomelo (Royal, Marsh i Seedless) nudi pikantniji okus.
S druge strane, zbog svog prirodno gorkog i kiselog mesa, grejp se ne jede sirov. Uglavnom ga koriste kuhari zbog soka i korice.
Fotografije: Engin Akyurt, begonvilliev