Evo laganog deserta za pripremu tijekom cijele godine s ovim rižinim kolačem sa suhim marelicama, istodobno laganim, voćnim i ukusnim.
Sastojci za 4 osobe
Torta od riže sa suhim marelicama
- 100 g okrugle riže
- 1 litra punomasnog mlijeka
- 1/2 zrna vanilije
- 1/2 prstohvata soli
- 65 g suhih marelica
- 25g šećera
Coulis od suhe marelice
- 100 g suhih marelica
- 25 cl vode
Torta od riže i coulis od suhe marelice
Za rižin kolač sa suhim marelicama:
- Vrhom noža sastružite sjemenke sadržane u zrnu vanilije.
- Rezerva.
- Isperite rižu. Stavite ga u lonac, prelijte hladnom vodom.
- Zagrijte i maknite s vatre nakon 2 do 3 minute ključanja.
- Ponovno isperite i ocijedite.
U velikoj loncu,
- Kombinirajte rižu, mlijeko, sjemenke vanilije, šećer i sol.
- Pustite da zavrije. Poklopiti i kuhati na laganoj vatri 25 do 30 minuta uz redovito miješanje (mlijeko treba upiti).
- Neka se ohladi.
- Suhe marelice narežite na brunoise, dodajte ih gotovo hladnoj riži.
- Podijelite na male ramekine i stavite u hladnjak.
Za coulis od suhe marelice:
- Lonac vode zakuhajte, u njega stavite suhe marelice.
- Pirjajte 10 minuta.
- Stavite marelice u posudu miješalice s 25 cl vode i izmiksajte.
- Rezervirajte u hladnjaku.
- Demontirajte male rižine kolače, stavite ih na tanjur i sve uokolo prelijte zrncem koulija od marelice.
Šef kuhinje BABA
Kad je riža hladna, možete dodati 20 cl tučenog tekućeg vrhnja. Šlag će ovaj recept učiniti
lakšim.
- Podrumska strana:
Gewurstraminer
- Blagostanje:
Kalorije po osobi: 370
Puding od riže je najbolji kada se koristi punomasno mlijeko. Mirisana, osvježavajuća, marelica jedno je od voća najbogatije
provitaminom A (ili karotenom): 1,5 do 3 mg na 100 g, što odgovara gotovo 50% dnevnih potreba!
Foto: C. Herlédan
