U svom urbanom džepnom povrtnjaku, jeste li ikada uzgajali cherry rajčice, rotkvice, jagode, aromatične biljke, stablo avokada? Sljedeće: biljka čaja!
Ukratko, ono što trebate znati:
Ime: Camellia Sinensis
Familija: Theacées
Vrsta: Cvjetni grm
Visina: 1 do 3 m
Izloženost: Sunce i djelomična sjena
Tlo: Prilično lagano i dobro drenirano
Cvatnja: Ljeto, jesen - Lišće: Zimzeleno
Camellia Sinensis, ili biljka čaja, rođak je najpoznatije ukrasne japanske kamelije. Izvorno i jestivo, čajevac raste iu zemlji - kao izolirani element ili u niskim živicama iu posudama.
Njena mala veličina (1,50 m do 4 m visine) čini je savršenom kamelijom za urbane vrtove.
Sađenje stabla čaja
Sađenje čajevca može se obavljati gotovo tijekom cijele godine osim perioda mraza zimi i jakih vrućina ljeti.
Zaštićeno od vjetra stablo čaja
Između travnja i lipnja dobro je vrijeme za sađenje u zemlju, ali moguća je i sadnja u rujnu/listopadu. Odaberite mjesto zaštićeno od vjetra, u sjeni ili polusjeni.
U svom prirodnom okruženju, u Kini, raste na nadmorskoj visini, u hladnoj i stabilnoj atmosferi. U Francuskoj će stoga cijeniti umjerenu i oceansku klimu i posebno će se dobro razvijati na atlantskoj obali gdje je blaga i vlažna.
Biljka čaja podnosi hladnoću do -5/-7°C, ali radije prezimljava u stakleniku ili na verandi kako bi najbolje zaštitila svoje lišće, koje ne podnosi snijeg ili ekstremnu hladnoću.
Stablo čaja u posudi:
Ako je u loncu, izvadite ga od svibnja do listopada, uvijek u hladu i zaštićeno od vjetra.
Čajevac voli prozračno, drenirano, svježe tlo i prije svega kiseli pH jer je biljka vrijesak. Ponudite mu malč od borove kore i zalijte čim se površina tla osuši (kišnicom jer se boji kamenca). Nemojte se ustručavati niti zamagliti njezino lišće u slučaju toplinskog vala.
- Konačno, iskoristite ljeto da umnožite svoj Camelia Sinensis, reznicama. To će vam omogućiti da povećate žetvu ili je podijelite sa svojim voljenima!
Cvjetanje i berba listova čaja
Sasvim je moguće uzgojiti stablo čaja kod kuće, u svom vrtu, i ubrati lišće za pripremu vlastitog čaja.
Stablo čaja cvjeta jednom ili dva puta godišnje:
Prvo u lipnju, zatim od listopada do prosinca. Zatim je obučen u male bijele cvjetove sa žutim srcem, ljupkim na finom, sjajnom lišću.
Upravo iz ovog zimzelenog i aromatičnog lišća ubrat ćemo listove koji se koriste za pripremu čaja.
Sakupljanje lišća za pripremu čaja:
Za svoju osobnu proizvodnju, uberite mlado lišće grma starog najmanje 3 godine, u zoru jednog lijepog jutra u lipnju.
Sušite ih 24 sata u hladu, a zatim u otvorenoj pećnici na 90°C. Uživajte u njegovoj autentičnosti i naučite kako godinama usavršavati uzgoj i sušenje po svom ukusu!
Upozorenje, morat ćete proizvesti nekoliko kilograma lišća da biste dobili jedan kilogram čaja, a samo jedna biljka čaja neće vam omogućiti da proizvedete puno čaja.
Korištenje listića čaja
Napitak od zelenog ili crnog čaja:
Čajevac se koristi za pripremu čaja, a modificiranjem pripreme listova dobit ćemo zeleni čaj ili crni čaj.
Ako se lišće jednostavno osuši, dobit ćemo zeleni čaj, dok ćemo crni čaj dobiti fermentacijom lišća.
Bogat teaninom i kofeinom, čaj je cijenjen zbog svog jedinstvenog okusa, ali i zbog brojnih zdravstvenih prednosti.
Claire Lelong-Lehoang
Zasluge za fotografije: List čajevca: © Jag Images - stock.adobe.com Cvijet čajevca: ©Elena Odareeva - stock.adobe.com Šalica čaja: ©Oksioma - stock.adobe.com