Salata (Lactuca sativa), mala salata s nježnim nazubljenim ili kovrčavim, zelenim ili crvenim listovima, nedvojbeno je najpoznatija povrtna biljka u našim vrtovima.
Porijeklom iz Europe i Azije, nastao je iz divlje salate koja se obično nalazi uz ceste u umjerenim regijama.
Redovito konzumiranje zelene salate donosi mnoge dobrobiti.
Salata i njezine zdravstvene prednosti
- Salata nudi neusporedivo nutritivno bogatstvo. Lagan i osvježavajući, prepun je esencijalnih minerala, vitamina i hranjivih tvari.
- Ovisno o tome jedete li vanjsko zeleno lišće ili prilično bijelo srce, nećete imati isti nutritivni unos. Stoga je poželjno konzumirati oboje kako biste uživali u svim zdravstvenim dobrobitima i vrlinama zelene salate.
- Salata je esencijalni izvor folne kiseline (vitamin B9), koja ima ključnu ulogu u obnovi svih stanica u tijelu.
- Zahvaljujući sadržaju vlakana, zelena salata je namirnica snažne moći zasićenja, a uz minimalan unos kalorija. Zelena salata regulira probavne funkcije, pospješuje probavu i tranzit. Ako ste skloni zatvoru, bolje je jesti zelenu salatu navečer kako biste olakšali odmor i evakuaciju crijevnog bolusa sljedeće jutro.
- Poznato je da ima blagotvorne učinke protiv zadržavanja urina i visceralnog nadutosti. Smiruje bolne upale jetre, žučnog mjehura i crijeva.
- U obliku alkoholature (maceracija u alkoholu), zelena salata bi dijabetičarima mogla smanjiti razinu šećera u krvi za 30%.
Interna upotreba
Uvarak od zelene salate (100 grama listova na litru vode) pospješuje početak sna i crijevni tranzit.
Topli oblozi od zelene salate, napravljeni od kuhanih listova, smiruju čireve i paronihiju.
Uzgajajte zelenu salatu zbog njenih blagodati
- Želite li u svom povrtnjaku uzgajati zelenu salatu, znajte da joj je potrebna polusjenčana izloženost, ne prevruće i bogato, hladno, humusno i dobro drenirano tlo.Ne zaboravite dodati gnojivo tijekom jeseni prije uzgoja, kao i dodatno organsko gnojivo. Zemlja mora ostati vlažna cijelo vrijeme.
- U posudi, uzgoj zelene salate je zabavan i jednostavan za postizanje.
- Instalirajte svoje biljke između ožujka i listopada.
- Čuvajte se puževa, puževa i gusjenica, jako voli zelenu salatu. Pazite na njih, pospite pepeo oko biljaka ili postavite zvono da ih držite podalje.
Salata u kulinarstvu i njena svojstva
- Salatu operite u vrlo hladnoj vodi neposredno prije pripreme. Ocijedite ga u krpi ili u košari za salatu. Preljev će se bolje držati na listovima ako su jako suhi.
- Kako ne bi došlo do oksidacije listova (što uništava vitamin C), salatu je bolje trgati nego rezati nožem i to učiniti tek u zadnji čas.
- Da biste okusili svoju zelenu salatu, režite je dok se razvija i konzumirajte odmah jer vrlo brzo vene i gubi svoje nutritivne kvalitete (posebno vitamin C). No, možete ga držati nekoliko dana u donjem dijelu hladnjaka, zamotanog u krpu ili u rupičastoj plastičnoj vrećici.
- U hladnjaku izbjegavajte blizinu jabuka, krušaka i banana koje ispuštaju etilen, plin koji uzrokuje truljenje zelene salate.
- Ako uglavnom jedemo sirovu zelenu salatu, znajte da je ukusna i u juhi!
Nutritivni unos i nutritivna vrijednost
Zelena salata je vrlo probavljiva salata, koja sirova daje 15 kcal/100 g, a kuhana nešto manje.Posebno je bogat vitaminom B9, vitaminom C i B3, ali i kalijem, fosforom, magnezijem i kalcijem. Toplo se preporučuje kod niskokaloričnih dijeta.
- Da otkrijete: svi naši članci i recepti o zelenoj salati
