Luk (Allium cepa) je lukovičasta biljka koja pripada obitelji Liliaceae i koja može premašiti 1 m visine kada cvate.
Nepoznat u svom prirodnom stanju, a sada široko prisutan na svim kontinentima, luk je bio jedna od prvih prehrambenih biljaka koje je čovjek uzgajao.
Prepoznat je po svojim brojnim vrlinama i dobrobitima za zdravlje.
- Povrtnjak: uspješan uzgoj luka
- Kuhanje: recepti s lukom
Luk i njegove dobrobiti za zdravlje
Cijenjen zbog svog okusa koliko i zbog svojih nutritivnih vrijednosti, bijeli, žuti ili crveni luk je i povrće i začin, poznat prije svega po svojim diuretičkim, stimulirajućim i antibakterijskim svojstvima.
- Bogat polifenolima i izvorom selena i bakra, luk je namirnica s antioksidativnim svojstvima. Štiti tijelo od slobodnih radikala koji ubrzavaju starenje stanica, čini se da smanjuje rizik od određenih vrsta raka i pomaže pravilnom funkcioniranju imunološkog i živčanog sustava.
- Luk je također odličan za zdravu kožu i kosu.
- Zahvaljujući svom diuretičkom djelovanju, sirovi luk se preporučuje osobama koje pate od zatajenja bubrega ili disfunkcije prostate.
- Kvercetin sadržan u luku posebno se preporučuje osobama koje pate od hiperkolesterolemije: povezan sa zdravom prehranom, luk ima moć sniziti "loš" kolesterol u krvi.
Omekšavajuće i omekšavajuće djelovanje kuhanog luka čini ga učinkovitim sredstvom za grudi kod tvrdokornog kašlja. Osim toga, njegova mukolitička svojstva imaju pozitivan učinak u prevenciji respiratornih infekcija.
- Kuhani luk potiče apetit i probavu. Pomaže u borbi protiv nadutosti i zatvora i ima svojstva "čišćenja" .
- U lokalnoj primjeni kriška sirovog luka učinkovit je antibiotik u slučaju infekcije kože (čirevi, paronihije), uboda insekata ili svrbeža zahvaljujući svom protuupalnom i protuupalnom djelovanju. -zarazno.
Uzgoj luka radi njegovih dobrobiti
- Za pravilan razvoj i dobro sazrijevanje lukovica, sadite luk na punom suncu. Što se tla tiče, izbjegavajte tla koja su previše glinasta i preferirajte laganu, rahlu i dobro dreniranu zemlju. Treba znati i da luk loše podnosi kiselost. Najbolji rezultati postižu se u siliko-glinastim tlima.
- Nema potrebe pokušavati uzgajati luk u loncima, tamo mu ne bi bilo ugodno i ne bi se pravilno razvijao.
- Povrtnjak: uspješan uzgoj luka
Luk u kuhinji zbog svojih dobrobiti
Sirovi svježi luk jede se u salatama i sendvičima. Ipak, budite oprezni, krhka crijeva mogu loše podnijeti sirovi luk.
Kuhani luk možete jesti punjen, u piti, u popečcima, pasirati, uklopiti u juhu ili u gratin.
Prati i oplemenjuje meso i ribu, dobro se slaže s većinom povrća, a koristi se i u umacima i paštetama.
Veznice svježeg luka ne čuvajte se dulje od tjedan dana, u ladici za povrće u hladnjaku. Suhi luk, s druge strane, treba čuvati na suhom mjestu, daleko od svjetlosti, kako ne bi nicao.
- Kuhanje: recepti za kuhanje s lukom
Nutritivni unos
Sirovi luk daje prosječno 43 kcal/100 g, a kuhan oko 30 kcal/100 g.
Luk je vrlo bogat vitaminima, elementima u tragovima, kalcijem, fosforom i magnezijem.
