Evo originalnog recepta za pite od bundeve i smijeha s gomasiom.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 prhko tijesto
- 5g maslaca
- 1 buča (500 g)
- 70 g krave koja se smije
- 50 g grma
- 1 jaje
- 15 cl mlijeka
- 60 g pšeničnog brašna
- 100 g kuhanih kestena
- 1 C. žlica gomasia
- Sol, svježe mljeveni papar.
Pita od buče i smijeha od krave
Stavite tijesto u maslacem namazanu posudu za pitu. Nabosti vilicom i staviti u hladnjak.
Izrežite, ogulite i kuhajte na pari 15 minuta. Uzmite meso, stavite ga u lonac i isparite što više tekućine zagrijavanjem na laganoj vatri 5 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C (6./7.).
Pomiješajte kravu koja se smije i grm. Dodajte jaje i mlijeko, a zatim brašno. Začinite solju i paprom.
Meso bundeve narežite na kockice. Kuhani kesten zdrobite.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, rasporedite smjesu grma i krave koja se smije. Pospite bučom i zdrobljenim kestenima.
Pecite i kuhajte oko 40 minuta dok tart ne porumeni.
Kad je spremno za posluživanje, rasporedite gomasio.
