Jednostavan za izradu, jeftin i užasno ukusan, ovaj gratin od špinata i kvinoje trebao bi pridobiti svačije odobravanje.
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g crvene kvinoje
- 250 g svježeg špinata
- 1 juha od povrtne kocke
- 35 g poluslanog maslaca
- 2 jaja
- 100 g faissellea
- 10 cl mlijeka
- 20 cl tekuće kreme
- 40 g ribanog ementala
- 2 prstohvata muškatnog oraščića
- Sol, svježe mljeveni papar
Pročitajte također: zdravstvene dobrobiti i vrline kvinoje
Gratin od špinata i kvinoje
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th.6)
- U lonac ulijte vodu i kocku povrtnog temeljca.
Prokuhajte, posolite i ulijte ispranu kvinoju.
- Kuhajte oko 15 minuta, a zatim ocijedite i ostavite sa strane.
- U tavi otopite 25 g maslaca i dodajte svježi špinat.
Kuhajte 2 minute i pomiješajte s kvinojom.
- Sezona.
- U posudi za salatu umutite jaja, mlijeko, vrhnje i faisselle.
Začinite svježe mljevenim paprom, solju i muškatnim oraščićem.
- U posudu od gratina rasporedite špinat i kvinoju i prekrijte sa
smjesu jaje-mlijeko-vrhnje-faisselle, poprskajte s preostalih 10 g maslaca i
naribanog ementala.
- Pecite 20 do 25 minuta.
- Poslužite odmah.
Šef kuhinje BAba
- Možete koristiti smrznuti špinat, dobro ga ocijedivši prije kuhanja na maslacu.
- Ovo cjelovito jelo zanimljivo je zbog proteinskih svojstava kvinoje i lipidnih svojstava mliječnih proizvoda. Također je vrlo pogodan za vegetarijance!
Wellness i kvinoja
Quinoa: Okruglo sjeme iz Amerike, često ga nazivaju "rižom Inka". Quinoa je pseudo-žitarica jer pripada obitelji chenopodiaceae (ista obitelj kao i repa i špinat).
Kvinoja je lako probavljiva, bez glutena, ali bogata mineralima poput fosfora, magnezija i željeza, kao i vitaminima.
Njegov unos proteina (između 16 i 18%) i sastav esencijalnih aminokiselina omogućuje da se ovo sjeme jede kao jedno jelo.
U našoj prehrani zamjenjuje jela koja se sastoje od riže, griza ili tjestenine.
Pročitajte također: zdravstvene dobrobiti i vrline kvinoje
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret