I svježi i pomalo voćni, ovaj гаспаco od rajčice i jagode popraćen framage fraisom ukusan je recept.
Sastojci za 4 osobe:
- 200 g jagoda Plougastel
- 150 g rajčice (Olivette, itd.)
- 1 komorač i njegovi vrhovi
- 150 g svježeg kozjeg sira
- 5 cl octa od bijele riže
- 1 žlica. žlice smeđeg šećera
- 1 žlica. žlica gomasia
- Fleur de sel, svježe mljeveni papar
Gazpacho od rajčice, jagode i krem sira
> Operite povrće.
> Ogulite jagode, ogulite rajčicu i usitnite komorač, a vrhove držite za ukras.
> Cijelu stavite u blender i izmiješajte.
> Začinite fleur de selom i paprom.
> Dodajte ocat od bijele riže, dobro promiješajte i dodajte šećer ako je potrebno.
> Ispravite začin.
> Gazpacho rasporedite u male zdjelice, verrine ili male duboke tanjure.
> Dodajte nekoliko žličica svježeg kozjeg sira.
> Pospite gomasiom, ukrasite vrhovima komorača.
> Poslužite dobro ohlađeno.
Šef kuhinje BABA
Ako nemate gomasio, zamijenite ga zlatnim sezamom i fleur de selom. Ostali svježi sirevi mogu zamijeniti kozji sir.
Saznajte više o gomasio
Vrlo je lako napraviti gomasio sami: 1 žličica. grube soli i 6 žlica. žlice plavih sjemenki sezama. Sjemenke suho pecite na soli nekoliko minuta na tavi na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje.
Grubo sameljite tučkom. Gomasio se može čuvati nekoliko mjeseci u zatvorenoj teglici na hladnom i suhom mjestu.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
