Gurmanski i svjež, ovaj recept za quatthe ratatouille oduševljava.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 lisnato tijesto
- 3 jaja
- 25 cl tekuće kreme
- 100 g ribanog ementala
- 1 žlica. od 4 mješavine začina
- 1 grančica svježe majčine dušice
- 1 grančica svježeg ružmarina
- Sol papar
Ratatouille
- 1 patlidžan
- 1 tikvica
- 1 paprika
- 1 glava luka
- 3 žlice. žlica maslinovog ulja
Ratatouille quiche
Za ratatouille:
- Operite patlidžan, tikvice i papar. Bez da ih gulite, izrežite ih na dijelove.
- Ogulite luk i usitnite ga.
- U tavi zagrijte ulje. Smeđe komade patlidžana i tikvice, kuhajte 4 minute. Dodajte papar i luk, začinite solju i paprom. Prestanite kuhati, pokrijte i pustite da odstoji.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th.6).
- Lisnato tijesto rasporedite u posudu za pite. Vilicom izbockajte dno pite.
- U posudi za salatu istucite jaja, dodajte tekuću kremu, sol, papar, smjesu od 4 začina.
- U podnožje tarta stavite ocijeđeni ratatouille, timijan i svježi ružmarin, te ribani sir. Nježno ulijte prethodni pripravak.
- Pecite i kuhajte 40 minuta.
Šef kuhinje BAba
Quiche od ratatouillea poslužite uz mesclun salatu.
Dodajte varijacije svom receptu zamjenom Emmentala Comtéom, Beaufortom ili framage fraisom.
DOBRO BITO
Svježa krema
Kad mlijeko odmori, elementi koji ga čine razdvajaju se prema svojoj gustoći, dobivamo sloj kreme. Naziv "krema" rezerviran je za proizvod koji sadrži najmanje 30% masti. Oznaka "svježe" može se koristiti samo za sirovu ili pasteriziranu kremu.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
