Sastojci za 4 osobe:
- 600 g mljevenog odreska
- 1 jaje
- 1 glava luka
- Nekoliko grančica peršina
- 5-6 kiselih krastavaca
- 2 žlice kapara
- 15 cl ulja
- 1 C. do s Senfa
- 1 C. s kečapa
- Worcestershire umak
- Sol, svježe mljeveni papar
Recept goveđeg tartara od kuhara Octave
- Započnite s izradom domaće majoneze:
- Odvojite i zadržite žumanjak, a zatim ga stavite na dno posude
- Posolite lagano
- Dodajte dobru žličicu senfa
- Istucite vilicom i dodajte ulje dok idete
- Morate dobiti lijepu majonezu
- Nasjeckajte peršin
- Ogulite luk i tanko ga narežite
- Grubo nasjeckajte kisele krastavce i kapare
- Sve pomiješajte s domaćom majonezom
- Zatim dodajte kečap i Worcestershire umak
- Na kraju prilagodite začin solju i paprom.
Sve stavite u hladnjak i pomiješajte tartar smjesu od bifteka samo nekoliko minuta prije posluživanja.
Tatarski biftek chefa Octave možete pratiti pomfritom ili zelenom salatom.
Uživajte u jelu !