Iskoristite ljetnu vrućinu i priuštite si zdjelicu svježine s ovim rajčicama гаспаco i maline, kao i predjelo, predjelo i aperitiv.
Sastojci za 10 osoba:
- 20 okruglih rajčica
- 30 malina
- Maslinovo ulje
- Fleur de sel, cvjetovi gorušice.
Za gazpacho:
- 40g crvene paprike
- 150 g slatkog luka
- 100 g komorača
- 60 g krastavca
- 10 g octa Xeres
- 10 g soli.
Rajčica s gazpachoom i malinama
Da ogulite rajčicu:
- Izrežite ih, a zatim ih uronite u kipuću vodu na 15 sekundi.
- Ohladite ih u ledenoj vodi.
- Uklonite im kožu, odrežite šešir, a zatim ih ispraznite, zadržavajući meso za gazpacho.
Rezervirajte u hladnjaku.
Napravite gazpacho:
- Pomiješajte sve sastojke s mesom pelata.
- Filtrirajte i čuvajte u hladnjaku.
- Ulijte gazpacho u pelate.
- Na to stavite maline, maslinovo ulje, fleur de sel i cvjetove gorušice.
Poslužite kao predjelo.
Gazpacho: © David Toutain / Tajlandski Toutain / Interfel
