Ako šetajući svojim vrtom naiđete na male narančaste gljive koje rastu u krugovima, vjerojatno je u pitanju Oréades marasmus.
Važna napomena: Ako imate bilo kakvih nedoumica oko prepoznavanja gljivica, ne ustručavajte se kontaktirati ljekarnika.
Prepoznajte pad Oréades
Latinski naziv: Marasmius oreades
Uobičajeni nazivi: Oréades marasmus, Lažna gljiva, Gaiter button, Autumn gljiva
Porodica: Marasmiaceae Jestivost: Dobro jestivo
Kako izgleda Oréades dollrums?
Šešir
Narančasto-smeđa, blijedo krem oker ili čak crvenkasto narančasta boja, klobuk Oréades marasmus je malen (2 do 5 cm u promjeru) i brežuljkast na vrhu. Njegovi rubovi ponekad su označeni brazdama.
stopalo
Dug 5 do 8 cm, prilično je tanak, gumast i žilav, toliko da ga je moguće nekoliko puta okrenuti prije nego pukne. Boja mu je često ista kao i oštrica, ili čak malo tamnija.
Oštrice
Uvučeni su i dobro razmaknuti. Imaju bjelkastu do krem boju.
Stolica
Također je krem boje, okus mu je sladak, a miris sličan gorkom bademu i često se kvalificira kao cijaničan.
Vegetativni dio (micelij) Marasmius oreades sastoji se od bijelih niti čija je posebnost da se razvijaju manje-više kružno. Ovo je ono što se češće naziva vještičjim krugom.
Ako ova karakteristika olakšava branje, također je izvor moguće zabune s gljivama koje rastu u krugu.
Marasmius oreades: moguća zabuna
Vještičji krug nije prerogativ Oréades marasmus, drugi krugovi koji pripadaju različitim vrstama mogu koegzistirati i miješati se.
U našem slučaju, lažnu mahovinu je stoga moguće zamijeniti s cestovnom klitocibom (Clitocybe rivulosa), koja je otrovna. Ipak, oprezom se greška može lako izbjeći. Doista, ova klitociba je više kremastobijela nego narančasta, a šešir joj se oblikuje poput lijevka kada se razvije.
Gdje i kada pronaći gumb za nogavice?
Oreades marasmus dio svog imena potječe od planinskih nimfa iz grčke mitologije. Ovo ime je tim više iznenađujuće jer gljiva raste uglavnom na livadama i travnjacima.
Branje lažnih gljiva obavlja se ljeti i u jesen. Ipak, može i ranije i početi sredinom proljeća ako su uvjeti.
Kako kuhati Oréades marasmus?
Općenito, jedemo samo šešir faux-mousseron; stopalo je previše čvrsto i gumeno za užitak nepca.
Prije bilo kakve pripreme, obavezno kemijski očistite svoje marasmes des Oréades. Zatim dobrim nožem odrežite stabljiku točno ispod klobuka.
Kao i obično s gljivama, popržite ih u tavi na komadu maslaca i/ili malo maslinovog ulja kako biste u potpunosti uživali u njihovim okusima.
Za više originalnosti, moguće je dodati malo češnjaka, plosnatog peršina, pa čak i od njega napraviti "aromatizirani maslac" uz povrće i meso.
Kako čuvati faux mousseron?
Samo ga osuši. Tako ćete sačuvati okuse gljiva. Da ne biste ništa pokvarili, ova je metoda jednostavna za korištenje:
- Započnite temeljitim čišćenjem branja i uklonite sve oštećene ili pljesnive dijelove.
- Odvojite šešire od baze tako da je zarežete ispod baze.
- U ovoj fazi možete:
- rasporedite marazme Oreadova na police;
- ili ih provucite koncem i iglom da napravite krunicu.
U svakom slučaju pazite da se gljive ne dodiruju, kako bi zrak cirkulirao. Osim toga, čuvajte ladice ili krunice na suhom i vrlo dobro prozračenom mjestu.
Kada se Oreades slegne pod pritiskom, spreman je za skladištenje u hermetički zatvorenoj posudi.
