Leća, esencijalna namirnica. Leća se uzgaja od davnina zbog svojih sjemenki koje su vrlo bogate hranjivim tvarima, a posebno proteinima.
Pročitajte i:
- Dobro uzgojite leću
- Recepti s lećom
Svojstva, dobrobiti i vrline leće
Ljetos ste je koristili za svoje salate, leća će i ove jeseni i zime pratiti vaša jela.Bogata vlaknima (4 g na 100 g, odnosno oko 15% dnevnih potreba), leća omogućuje dobru asimilaciju i dobru probavu. Također bogata složenim ugljikohidratima, leća je zanimljiv izvor energije koji se sporo raspršuje. Njegov visok sadržaj vlakana također ga čini idealnim saveznikom za lijena crijeva.
Jedan od ostalih aduta leće je visokokvalitetni sadržaj biljnih proteina. Dakle, ljudi koji jedu malo ili nimalo proteina životinjskog podrijetla mogu kombinirati mahunarke sa proizvodima od žitarica ili orašastim plodovima, što im onda omogućuje dobivanje kompletnih proteina (koji sadrže sve esencijalne aminokiseline)
Unos vitamina B i magnezija (32 mg na 100 g, 9% dnevnih potreba) leće je također značajan. Sredstvo za promicanje dobrog otkucaja srca i održavanje imunološkog sustava.
Loša strana? Neki ljudi mogu teško probaviti leću.
Ukusno uz meso
zdravstvene dobrobiti i vrline leće
U kuhinji, leća ima prednost jer zahtijeva kraće vrijeme kuhanja od većine mahunarki. Više nam je poznata zelena ili smeđa leća, koja se ponekad koristi u juhama, ali također nalazimo koraljnu leću (ponekad zvanu crvena leća), koja je malo manja.
Kuhanje leće ne zahtijeva prethodno namakanje. Brzo ih isperite u hladnoj vodi i stavite u lonac s 3 puta većom količinom hladne neslane vode. Pustite da zavrije i poklopljeno kuhajte 20 do 25 minuta. Kušajte, ocijedite.
Ukusne su uz meso (teletina, svinjetina, kobasice, šunka, slanina). Nemojte se ustručavati pripremiti ih u salati, s ljutikom, komadićima slanine i začinjenim vinaigretteom ili napraviti prekrasne juhe.
- Također otkrijte dobrobiti i vrline amaranta
