"U kupusu smo" , "glupi kao kupus" , ovi izrazi pokazuju koliko je ovo povrće dio naše svakodnevice. Tko bi to povjerovao? Sve različite vrste kupusa od prokulice do korabice koje se trenutno uzgajaju imaju zajedničkog pretka koji raste na obalama La Manchea i Sjevernog mora!
1- Zajednički predak svih kupusnjača
Sve sorte kupusa potječu od divljeg kupusa Brassica oleracea, trajnice s više ili manje režnjevitim sivim listovima koja raste na liticama ili dinama sjevernoatlantske obale, osobito u Gornjoj Normandiji.Ova kolijevka podrijetla od velike je važnosti da služi kao genetski rezervoar za biljke sutrašnjice. Čovjek bi odabrao prirodne križance koji se javljaju u blizini nastambi, zanimljive po lišću (kelj, glavičasti kupus, savojski kupus), po cvjetovima ili pupoljcima (cvjetača, brokula, prokulice), po korijenu (repa kupus, korabica) ili čak po ukrasni aspekt (ružičasto srce kovrčavog kupusa).
2- Glavasti kupus
Imaju kratku stabljiku i široke, zaobljene listove ugniježđene jedno u drugo kako bi oblikovali jabuku. Glavasti kupus se dijeli u 3 kategorije:
- glavati kupus pravi, s glatkim zelenim listovima
- crveni kupus, također glavičast, s crvenim listovima
- Savojski kupus, s tamnozelenim mjehurastim lišćem.
Sorte su podijeljene u 3 grupe:
- proljetni kupus,
- ljetno-jesenski kupusnjače
- i zimski kupus.
Savojski kupus, koji bolje podnosi hladnoću od glavice, radije se uzgaja zimi, ali se nalazi iu ljetno-jesenskom uzgoju kao 'Concerto' F1. Višak topline pogoduje buhačima, malim crnim bubama koje buše lišće. Ljetna suša također daje deformirane ili male jabuke. Kupusnjače posijane u jesen ponekad nestanu u proljeće prije nošenja. Ova pojava se pojačava ako su biljke previše narasle prije hladnog vremena ili ih iznenadi oštro hladno vrijeme. Izbjegavajte preranu sjetvu ili odaberite sorte otporne na sušenje.
Kada sijati kupus?
|
Sorte glavatog kupusa (za berbu) |
Rokovi sjetve |
vrijeme usjeva |
|
Proljetne klice (od ožujka do srpnja) - glava 'Coeur de Boeuf'; 'Breco' F1 su najraniji - taksi 'Kamena glava', 'Središte tržnice' |
- Kraj kolovoza-početak rujna prethodne godine ili "vruće" u veljači za rane sorte. |
- 8-9 mjeseci, - "vruće posijano" 3 mjeseca) |
|
Ljetno-jesenski kupusnjače (od kolovoza do studenog) - cabus 'Tête de Pierre', 'Quintal d'Alsace' (za kiseli kupus), milanski 'Concerto' F1 (za zamrzavanje) ili 'Gros des Vertus', cabus rouge 'Tête Noire' |
Od ožujka do svibnja |
4-5 mjeseci |
|
Zimski kupus (od studenog do ožujka) - iz Milana 'de Pontoise' ili 'Kralj zime' - 'Eton' F1 kapa |
svibanj-lipanj Konačna implementacija u srpnju. Dobro zalijte + pojačano gnojivo nakon oporavka. |
6-7 mjeseci |
Kako uzgajati kupus?
Kupusnice ne vole kisela tla koja potiču klupski korijen (venuće lišća). Dodajte dolomit ili pepeo za podizanje pH. Preferiraju konzistentna tla, ali se prilagođavaju svim svježim tlima s pH>6,5.
Glavasti kupus posebno je vrlo pohlepan u pogledu dušika i stoga ima tendenciju iscrpljivanja tla ako ga ne prihranjujete redovito.
Faze sadnje kupusa:
- S obzirom na dugotrajnost uzgoja kupusnjača, poželjno je prvo sijati u rasadnik, a zatim međuusjeve kako bi se mobiliziralo manje prostora: salate, rotkvice, bijeli luk, janjeća salata, mrkva
- U jesensko oranje unesite stajnjak ili kompost (4-5 kg/m²) zatim osnovno gnojivo (P + K) u količini od 100 g/m², 15 dana prije sadnje.
- Stvorite dovoljno čvrstu gredicu za sjeme, zalijevajte i održavajte tlo hladnim. Napravite brazde udaljene 10 cm i zakopajte sjeme samo 1 cm.
- Biljke u rasadniku prvi put pikirajte u fazi 2-3 lista kako biste ojačali korijenje. Razmaknite ih 10 cm jedno od drugog na dnu brazde duboke 12 cm, dobro zakopajte stabljiku kako bi mogle pustiti novo korijenje.
- Kada formiraju 5-6 listova, (nakon otprilike 2 mjeseca) može se pristupiti konačnoj sadnji. Zatim razmaknite biljke 50-60 cm u svim smjerovima.
Pametan savjet
Kad zahladi (studeni), zimske se kupusnjače mogu položiti na mjesto s glavicom okrenutom prema sjeveru ili se počupaju s korijenjem i postave u širini uz sjeverni zid kako bi se izbjegla nagla otopljenja. Pokrijte ih slamom i pazite na napade bijelih gusjenica (zelene ili žute i crne gusjenice).
3- Što je s drugim kupusom?
Za ostale kupusnjače, kulture su slične osim nekoliko razlika:
Vrlo dekorativne kovrčave kupusnjače poput 'Black of Tuscany', ne formiraju glavicu ali su otpornije na hladnoću.
Jedu se nakon djelovanja mraza, beru list po list počevši odozdo. Posijte ih u proljeće.
Prokulica je vrlo izdržljiva i voli dobro tlo.Međutim, izbjegavajte dodavanje stajnjaka u jesen prije kulture koja pokreće pupoljke namijenjene jabuci. Presadite ili prorijedite biljke na 6-8 cm prije sadnje biljaka sa 6-7 listova trajno na 50-60 cm. Raspršite "pojačano" gnojivo (osušena krv) 1 mjesec nakon sadnje (50 g/m²). Da idemo dalje: dobro uzgojite prokulice
Cvjetače su zahtjevnije i uzgajaju se u blagim morskim klimama koje nisu previše suhe (Bretanja, sjever, na jugoistoku zimi). Nemojte čekati više od 5 tjedana nakon sjetve da ih posadite na mjesto i razmislite o rasporedu nasada. Redovito zalijevajte tlo kako biste ograničili napade buhača na lišće. Da idemo dalje: pravilno uzgajajte cvjetaču
Lakše ih je uzgajati jer se ne boje vrućine, no brokule zahtijevaju redovito zalijevanje i prilično blagu klimu. Da idemo dalje: pravilno uzgajajte brokule
Eva Deuffic
