Penne su ukusna tjestenina cilindričnog i kosog oblika. Ovdje ih prati pločnik od svježeg lososa i cherry rajčica.
Sastojci za 4 osobe:
- 120 g cherry rajčice
- 1,2 l pileće juhe
- 30g maslaca
- 250 do 300 g tjestenine (penne ili druge)
- 2 prstohvata Espelette papra
- 8 kriški suhih pačjih prsa 15 cl tekuće kreme
- 4 odreska lososa
- Sol, svježe mljeveni papar
Recept za penice s lososom
- Operite i prerežite cherry rajčice na pola.
- Zagrijte pileću juhu.
Za tjesteninu u stilu rižota:
U tepsiji,
- Rastopite maslac, stavite u njega tjesteninu, dodajte cherry rajčice.
- Pomiješajte, zatim kutlaču za kutlačom juhu od peradi (vodite računa da juha ispari između svake kutlače) i papar Espelette, u stilu rižota .
- Tjestenina je trebala upiti juhu.
Dodajte osušena pačja prsa. Miješati. Krema i prilagodite začin.
U tavi,
- Odreske lososa kuhajte s poluslanim maslacem 2 minute s jedne, a zatim 1 minutu s druge strane.
- Prilagodite začin.
Poslužite odmah.
Dodatne informacije
SAZNAJTE VIŠE …
Losos :
atlantski, pacifički, divlji, uzgajani, losos zavodi ružičastim mesom (račićima kojima se hrani), apetiziran, izdašan i sočan, tako jednostavan za pripremu: u dvorskom bujonu, pirjan, prženo na tavi, u foliji, na ražnju, u pećnici …
DOBRO BITO
Maslac:
Maslac se uglavnom sastoji od mliječne masti (82%). Dobar je izvor vitamina A (važan za vid, otpornost na infekcije, rast) i vitamina D. Maslac s malo masnoće manje je bogat masnoćama, a time i vitaminima A i D.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
