U čaši ili kao aperitiv, evo svježeg i originalnog početnog recepta na pari mrkve i šlaga od metvice.
Sastojci za 4 osobe:
- 500 g mrkve
- 1 naranča
- 6 listova metvice
- 25 cl svježeg vrhnja
- Sol, svježe mljeveni papar
Recept za kuhanu na pari mrkvu i šlag od metvice
- Izrežite vrhove, ogulite, operite i narežite mrkvu na male redovite kriške.
- Iscijedite naranču, rezervirajte sok.
- U donji dio parnice stavite vodu, prokuhajte.
- Stavite mrkvu u gornji dio parnice. Kuhajte 15 minuta dok ne omekša.
- Začinite mrkvu sokom od naranče, solju i paprom.
- Operite i nasjeckajte metvicu (zadržite nekoliko listova za preljev).
- Vrhnje (vrlo hladno) umutite u šlag. Posolite, popaprite i dodajte nasjeckanu mentu.
Kriške mrkve podijelite među verrine. Stavite šlag i nekoliko listova metvice.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
