Kao predjelo ili lagano jelo, ovaj ukusni recept za svježu dinju i kozji sir jednostavan je i brz za napraviti.
Sastojci za 4 osobe
- 1 dinja
- 4 peciva
- 4 svježe koze
- 30 g poluslanog maslaca
- 8 grančica vlasca
- 1 ljutika
- 1 vrećica meskluna
- Sol papar
Cigla dinje i svježi kozji sir
Zagrijte pećnicu na 200 ° C (th.7).
- Izrežite dinju na četiri dijela, posadite je i ogulite. Meso narežite na male kockice.
- Ogulite, operite i sitno nasjeckajte ljutiku.
- Operite vlasac i izrežite 4 grančice na sitne komade.
- Smeđu ljutiku posmeđi u 10 g poluslanog maslaca. Dodajte dinje narezane na kockice i ostavite nekoliko minuta da se slatkiše.
- Četkom premažite svaki list tijesta ostatkom 1/2 slanog maslaca. U središte svakog od njih rasporedite po dvije dobre žlice kandirane dinje, soli i papra. Dodajte kozji sir prepolovljen i nasjeckani vlasac.
Zatvorite kapelu s preostalim grančicama vlasca. Posložite na lim za pečenje. Premažite svu milostinju ostatkom otopljenog maslaca.
- Pecite i kuhajte oko 10 minuta dok aumônières ne požute.
- Lopaticom uzmite aumônières i stavite ih na tanjur.
Poslužite s mesklunom i vinaigretteom.
- Poslužite vruće.
Šef kuhinje BAba
- Uz ovu pripremu sjetite se mesklunske salate začinjene vinaigretom napravljenom od octa od jabukovače
i dušo.
- Da biste zatvorili kapelu, možete upotrijebiti i kuhinjsku žicu ili povrtnu traku (poput poriluka, mrkve, celera).
Dobrobit i slastičarski list
Listovi od tijesta mogu se koristiti za punjenje, zamatanje, pravljenje milostinje, papilota, bez obzira jesu li slani ili slatki.
Zamenjuju lisnato tijesto za osnove pita, šalice u obliku tulipana. Mogu se kuhati u pećnici,
pržite u mikrovalnoj pećnici i kuhajte brzo oko 5 minuta.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
