Musaka je osnovno grčko jelo i također je pravi uspjeh, zasigurno zaslužen! Svjež i mirisan, evo grčkog recepta za musaku …
Sastojci za 6 do 8 osoba:
- 2 patlidžana
- 2 glavice luka
- 3 oguljene rajčice
- 2 ljutike
- 2 češnja češnjaka
- 500 g mljevene ovčetine (možete je zamijeniti teletinom)
- Maslinovo ulje
- Sjeckani peršin
- 1/2 čaše bijelog vina
- 1 žličica paprike
- 50 g ribane Gruyere
Bešamel umak:
- 30g maslaca
- 30 g brašna
- 30 cl mlijeka
- 2 jaja
- 50 g ribane Gruyere
Uspjeh recepta za musaku, koji je vrlo jednostavan za izradu, leži prije svega u pravilnom kuhanju povrća i mesa.
- Započnite rezanjem patlidžana na tanke ploške debljine 1 cm
- Na to nalijte kapljicu maslinovog ulja pa lagano posolite.
- Ogulite i posadite rajčicu ako već nije (pelatnu konzervu možete koristiti da uštedite vrijeme)
- Zgnječite rajčice
- Nasjeckajte luk i ljutiku
U velikoj tavi, loncu ili tepsiji,
- Luk i luk znojite maslinovim uljem
- Dodajte zgnječeni češanj češnjaka i mljeveno meso
- Stavite papriku
- Dodajte zgnječenu rajčicu
- Ulijte bijelo vino i poklopite
- Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta
U vrlo vrućoj tavi,
- Smeđe patlidžane porumenite sa svake strane
- Ovo kuhanje trebalo bi trajati oko 10 minuta (5 minuta sa svake strane)
Priprema bešamela:
- Otopite maslac na laganoj vatri u loncu (bez bojanja)
- Dodajte brašno, snažno miješajući (2 do 3 minute), a zatim pustite da lagano oboji
- Postepeno uvlačite mlijeko tako da se dobije homogena smjesa
- Umak bi trebao dobiti gust i gladak izgled
- Dodajte naribani sir
- Sol papar
Kuhanje musake:
Maslac na dnu posude s gratenom,
- Započnite postavljanjem sloja patlidžana
- Prekrijte slojeve patlidžana, pripremu mesa, a zatim završite s bešamelom
- Na kraju prekrijte ostatkom sira
- Pecite na 200 ° 45 min
