Uz ras-el-hanout, janje nas vodi na putovanje u kuhinju. Evo ukusnog recepta za janjetinu u uzici u ekspres kus-kusu
Sastojci za 4 osobe:
- 600 g sedla janjeće noge (ili noge ili ramena),
- 1 merguez,
- 1 velika mrkva
- 1 velika duga bijela repa
- 120 g kuhanog slanutka
- 1 velika šaka grožđica
- 1,3 l juhe od povrća ili peradi
- 1 C. žlica ras-el-hanout
- 1⁄2 žličice. kim, sol.
Izmrvite meso mergueza i znojite ga suho 3 minute, a zatim dodajte začine i kuhajte 1 do 2 minute na laganoj vatri.
Ulijte juhu, dodajte grožđe, pustite da zavrije pa smanjite vatru.
Dodajte slanutak, mrkvu i repu narezanu na tagliatelle pomoću gulilice ili mandoline, a zatim prokuhajte.
Prilagodite začin.
Juhu ulijte u pojedinačne supene supe, dodajte meso narezano na vrlo tanke ploške i poklopite.
Janjetinu poslužite poput uzice s finim grizom.
- Otkriti: recept za kraljevski kus-kus
