Po botaničkom nazivu "Diospyros kaki" prepoznaje se po velikoj sličnosti s rajčicom. Koža mu je glatka i narančaste do crvene boje, ovisno o sorti i stupnju zrelosti.
Drvo iz obitelji Ebenaceae i porijeklom iz Kine, kaki se još naziva i persimmon. Istog imena, njegov plod se također naziva "figue caque" , "plaquemine" ili "persimon" .
Nezreo i još zelen, istovremeno je opor, trpak i nije za jelo. Kada sazrije, njegovo meso postaje nježno i mekano: kaki je tada ukusan i nudi sladak i blag okus.
Poznat po svojim nutritivnim prednostima, plod kakija sadrži vitamine, minerale i antioksidativna svojstva.
Khaki ukratko
U terapiji je indiciran sadržaj vlakana za promicanje probavnog trakta, jačanje obrambenih snaga organizma. Ovim dobrobitima je dodan njegov potencijal energiziranja i toniranja.
Lako se čuva, kaki se može konzumirati na razne načine:
- Zrelo, može se jesti žlicom, ali kad je još čvrsto grize se kao jabuka.
- Dodan u voćnu salatu jednako je cijenjen.
- Kuhana, u pekmezu, kompotu ili u crumbleu, hurmaš je podložan svim vašim željama.
- Svi naši članci i recepti o hurmašicama
Kaki, za zapisnik
Još nazivan "kakipomme" , "plaquemine" ili "figecaque" , kaki je u Europi otkriven tek u 19. stoljeću. U Francuskoj su prva stabla zasađena (1870.) u Toulonu.
Novo egzotično voće vrlo popularno na jugu Francuske, uzgoj kakija postupno se proširio na područja Mediterana, pa čak i u regije gdje temperatura doseže -15°C.
Konzumno u bilo koje godišnje doba (osobito u jesen), ovo voće izuzetne arome i puno vitamina preporučuje se posebno u zimskim razdobljima.
Postoje dvije glavne kategorije: američki kaki i azijski kaki.
Kaki: dobrobiti za zdravlje
Hurma je puna vitamina (A, B i C), mineralnih soli (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij), ali i mangana i selena; čineći ga adstrigentnim, diuretičnim i depurativnim.
Također je energizator i toner, vrlo učinkovit u borbi protiv štetnih bakterija zahvaljujući vitaminu C koji sadrži.
Antioksidativna svojstva koja se daju karotenoidima, taninima, flavonoidima (galna kiselina, katehini, proantocijanidini) koje sadrži, potiču liječenje koronarnih bolesti.
Također je neophodan za rast djece, stimulans je imunološkog sustava. Također poboljšava vid.
- Zdravstveni radnici preporučuju kaki za snižavanje razine kolesterola i triglicerida.
Njegova uloga zaštitnika želuca i čistača crijeva daje mu probavna svojstva: vlakna koja sadrži potiču metabolizam lipida.
Pravo umirujuće voće, "persimon" također je indicirano u slučaju usporene probave (zatvor).
Također je poznat po svojim svojstvima koja potiču jačanje imunološke obrane i borbu protiv prehlade i gripe.
U slučaju liječenja i prevencije dijabetesa, svojstva listova kakija omogućuju inhibiciju alfa-amilaze. Koriste se za povećanje osjetljivosti na inzulin.
Za lijepu i meku kožu u isto vrijeme vrlo često je indicirana konzumacija "smokve"
- Svi naši članci i recepti s kakijem
Zreli kaki možete jesti kao desert ili usred jutra: treba ga konzumirati posebno zimi za održavanje forme, bez zloporabe jer je kaki prije svega laksativ.
Savjeti o kaki boji
Upozorenje: Konzumacija hurmašica se ne preporučuje osobama koje pate od probavnih smetnji, dijabetičarima i pretilosti.
Ako ste u nedoumici, nemojte se ustručavati potražiti savjet svog liječnika.
Fotografija © annettbro