Vrlo popularna među vegetarijancima i veganima zbog sadržaja proteina, mineralnih soli i vitamina, soja je sastojak mnogih azijskih jela.
Nažalost, na industrijskom tržištu soja je najčešće transgena i intenzivno se uzgaja. No, povrtna soja se lako uzgaja u našim povrtnjacima. I, kao mahunarka, koristi tlu.
Ukratko, što trebate znati
Ime: Glycine max
Porodica: Fabaceae Vrsta: Jednogodišnja biljka povrća
Visina: Do 2 m
Izloženost: Puno sunce Tlo: Sve osim vapnenca
Žetva: ljeto i jesen
Pročitajte i:
- Soja: zdravstvene prednosti i vrline
- Sojin umak: upotreba, recepti i ideje
Sjetva povrtne soje
Soja voli toplinu. Stoga će joj se morati osigurati vrlo sunčano mjesto. Također je bitno da je tlo dovoljno toplo da sjeme počne klijati. Idealno je toplo tlo između 10 i 15°C.
Sjetva se odvija sredinom travnja i početkom lipnja, ovisno o regiji. Znajući da je soji potrebno najmanje tri mjeseca topline da sazrije.
Soja se prilagođava svim tlima, osim vapnenačkim. Tlo treba biti dobro drenirano.
Kako sijati?
- Namočite sjemenke 24 sata u čaši vode da ubrzate klijanje
- Pažljivo obradite tlo krokodilom kako biste uklonili korov i kamenje
Nacrtajte brazde duboke 3 cm, odvojene jedna od druge 60 cm- Sijte u džepove 3 do 4 sjemenke na svakih 40 cm. Također možete sijati u redu polaganjem sjemena svakih 10 cm
- Pokrijte sjeme zemljom i zatvorite stražnjom stranom grablji
- Temeljito zalijte.
Preporuča se nikad ne sijati soju za povrće neposredno nakon dodavanja stajnjaka. Soja bi bujno rasla i postala osjetljiva na sklerotiniju, ili sklerotičnu bijelu trulež, koja pogađa uljarice ili proteinske usjeve.
Uzgoj i održavanje soje
Uzgoj soje je relativno jednostavan, a održavanje je malo. Međutim, nekoliko gesti omogućuje postizanje dobre žetve:
- Zalijevanje je potrebno samo u slučaju visokih temperatura. Slično, voda se dodaje u vrijeme cvatnje, formiranja prvih mahuna i povećanja sjemena.
- Kada mlade biljke soje dosegnu 10 do 15 cm, preporuča se nagrivanje kako bi se ukorijenile
- Okopavanje će biti redovito kako bi se uklonio korov
Berba i konzumacija soje
Žetva soje traje od kolovoza do listopada, ovisno o roku sjetve, ali i o tome kako želite potrošiti svoju soju.
- Želite kušati svoju svježu soju, kaže edaname: morate ubrati nezrele mahune, koje su još zelene. Ova žetva se događa između 75 i 90 dana nakon sjetve. Sjemenke i mahune jedu se nakon kuhanja.
- Želite kušati svoju suhu soju: morate pričekati da se mahune osuše i požute. Ova berba se obavlja oko 100 dana nakon sjetve, od kraja ljeta do početka jeseni. Suha soja se mora obavezno kuhati prije konzumiranja jer je sirova otrovna.
Bez obzira berete li soju svježu ili suhu, nikada je ne čupajte s korijenom, već je odrežite pri dnu.
Da bi vam bilo lakše oljuštiti suhe mahune soje, raširite ih po zemlji na krpu i zatim lupkajte štapićem. Dakle, sve što trebate učiniti je pokupiti zrna soje koja se mogu čuvati nekoliko mjeseci u hermetički zatvorenoj staklenci daleko od svjetlosti.
Soja, dobra mahunarka za tlo
Povrtna soja jednogodišnja je povrtna biljka grmolikog habitusa. Njegove stabljike mogu doseći 32 metra duljine.
Ovaj sporije rastući rođak graha prepoznaje se po dlačicama koje prekrivaju njegove stabljike, ali i cvatove i mahune. Svaki cvijet, bijeli, ružičasti ili ljubičasti, sadrži 3 do 6 sjemenki.
Osim svojih nutritivnih kvaliteta, soja se smatra zelenim gnojivom. Kao fabaceae, poput graška ili leće, soja može uhvatiti dušik prisutan u atmosferi i pohraniti ga u kvržice svog korijena. Zahvaljujući simbiotskoj bakteriji, ovaj dušik se prenosi natrag u tlo i koristi biljkama povrća koje slijede. Zbog toga je vrlo važno ne čupati biljke s korijenom kako bi korijenje ostalo u zemlji.
Da idemo dalje:
- Zeleno gnojivo, razmislite o tome!
- Permakultura: zeleno gnojivo i kompost za obogaćivanje tla
