Daikon ukratko:
Latinski naziv: Raphanus sativus var. longipinnatus
Uobičajeni naziv: daikon
Porodica: Brassicaceae Vrsta: korjenasto povrće
Visina: 25 cm
Razmak sadnje: 40 cm
Izloženost: sunce ili lagana sjena Tlo: hladno, duboko, drenirajuće i lagano, čak i pjeskovito
Sjetva: od srpnja do rujna - Žetva: od rujna do studenog
Daikon, poznat i kao kineska rotkva, japanska rotkva ili bijela rotkva, je zimska i dvogodišnja povrtna biljka iz porodice Brassicaceae. Ova zimska rotkvica dolazi iz Azije, gdje riječ daikon znači "veliki korijen" .
Doista, daikon dolazi u obliku rotkvice duge oko 30 cm i široke manje od 5 cm, s glatkom bijelom korom, ponekad zelenom ili ružičastom, i gotovo prozirnim mesom.
Korijen se pojavljuje od prvih mjeseci biljke. Potonji također proizvodi dugačke listove izrezane i ugrađene u rozetu. Cvjetanje Raphanus sativus var. longipinnatus, ima oblik malih bijelih proljetnih cvjetova. Plod koji slijedi daje mahune koje sadrže sjemenke biljke.
Sjetva daikona
Daikon se sije direktno na mjesto, između mjeseca srpnja i rujna, na minimalnoj temperaturi od 20°C. Odlučite li posijati sjeme bijele rotkvice ranije tijekom sezone, imajte na umu da ćete ga tada morati obilnije zalijevati kako ne bi postalo previše ljuto.
Iskopajte brazde duboke 2 cm, pazeći da ih razmaknete 40 cm. Posijte otvoreno i prekrijte s oko 2 cm zemlje za posude ili sitne zemlje. Sve lagano utapkati i zaliti finom kišom. Sadnice treba održavati vlažnima do klijanja.
Sjemenke daikona obično klijaju unutar 5 dana. Prorijedite na samo jednu biljku svakih 10 do 20 cm, kada mlade biljčice dostignu fazu 4 do 5 listova.
Uzgoj i održavanje
Daikon voli uzgoj na hladnom i dubokom, dreniranom i laganom, čak i pjeskovitom tlu. Zahtijeva dubinski dobro razrahljeno tlo kako bi se njen dugi bijeli korijen pravilno razvijao. Bijela rotkva voli sunčane situacije ili, u suprotnom, svijetle sjene.
Daikon zahtijeva redovito zalijevanje. Ako ova zalijevanja moraju biti česta, ne smiju biti obilna. Kako biste sačuvali svježinu tla i zaštitili svoje biljke bijele rotkvice, postavite malč ispod njihovih nogu.
Bolesti i štetnici
Daikon je biljka koja nije jako osjetljiva na bolesti. Međutim, njegovo lišće može privući buhe.
berba kineskih rotkvica
Daikon se bere otprilike 7 do 8 tjedana nakon sjetve, tj. između rujna i studenog (listopad za one kasnije). Prije berbe korijena bijele rotkve, dan prije berbe zalijte tlo kako biste olakšali vađenje.
Nakon sakupljanja lišće odrežite blizu korijena. Daikon će stajati nekoliko dana u hladnjaku. Također je moguće držati korijen bijele rotkve dva mjeseca u silosu s pijeskom.
Kako kuhati daikon?
Daikon ne samo da ima mnogo veće dimenzije od uobičajenih rotkvica, već nudi i blag okus, kao i teksturu koja nije previše vlaknasta i sočna.
Bijela rotkva se vrlo često nalazi u kineskoj i japanskoj kuhinji. Jede se sirov, ali i mariniran, pa čak i pirjan.
Listovi daikona su također jestivi. Obično se koriste u japanskoj kuhinji za poboljšanje salata i juha, ili čak kao začin.