Evo jedinstvenog i uspješnog braka, pačjih nogu s ciklom i kimom.
Ovaj mirisni recept traje dugo, ali je vrlo jednostavan za pripremu.
Sastojci za 4 osobe:
Potrebno je uzimati svježe posječene butine, a ne ona koja su već ušećerena.
- 4 patkine noge
- 1 glava luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 buket garni
- 1 C. žličica sjemenki kima
- 20 cl crnog vina
- 1 kocka pilećeg temeljca
- 1 svežanj ravnog lista peršina
- 700 g sirove crvene repe
- 5 mrkvi
- Sol papar
Recept za pačje noge s ciklom i kimom
Zabijte kožu patke u obliku aparatića.
Stavite kožu bedara ispod baze tagina. Smeđe na laganoj vatri 10 min.
Dodajte nasjeckani luk i češnjak.
Nastavite kuhati 5 minuta na umjerenoj vatri uz miješanje.
Dodajte buket garni, kim i 20 cl crnog vina.
Pojačajte vatru i dodajte kocku od bujona. Smanjite vatru, posolite i popaprite i poklopite.
Pirjajte 2 sata na vrlo laganoj vatri.
Dodajte narezano povrće i nasjeckani peršin ravnog lista. Poklopiti i kuhati 30 minuta na vrlo laganoj vatri.
Uživajte u jelu !
Vizualni kredit: Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts