Plod badnjaka nije samo ukusna poslastica za proslave kraja godine. To je također prava vježba u dekorativnom stilu za slastičare. Ove se godine kuhari također lijepo zabavljaju s posebno dizajnerskim božićnim dnevnicima koji ovdje preuzimaju trendove - na primjer izgarano drvo - ili pak oblike svakodnevnih predmeta koji ukrašavaju naš svakodnevni život, na primjer knjige. .
Ovo nije knjiga već torta: ove tri naslagane knjige čokoladne su i punjene delicijama, čine originalni Yuleov dnevnik koji je izradio slastičar Adrien Salavert za prestižni hotel La Réserve.
Ukrasite svoj božićni stol do kraja trendova odabirom svog Yule dnevnika ne samo zbog okusa, već i zbog izgleda.
Yule log: najmoderniji
Neka se ponovi: lisica je u modi. Nekoliko sezona, pa čak i nekoliko godina, domaćin šume predstavljen je na odjeći, dodacima i dekoru, na majicama i tanjurima.
Trend nije izbjegao slastičarka Yann Couvreur koji ide za svojim gurmanskim verziji u obliku ukusan dnevnik prelivene divan crveni lisica poput karamele.
1. Dnevnik "Hladni Božić" sastavljen od moussea od kestena i komada ušećerenih kestena, smeđeg biskvita i kestenovog meda, hrskav s kazetom, kremastim i karamelom, u ograničenom izdanju i uz rezervaciju, 90 € za 6 osoba, Yann Couvreur .
2. Zemljani tanjur, kolekcija Sologne, 112 eura za kutiju s 4 desertne ploče i 80 eura za kutiju s 4 ploče od kanapea, Gien .
Yule log: Najmoderniji
Japanska tehnika izgaranog drveta prastara je ažurirana ne samo u posebno dizajnerskim kolekcijama ukrasa, već i u slastičarstvu zahvaljujući talentu Yanna Brysa : zapravo, Meilleur Ouvrier de France potpisuje ovaj biskvit za hotel Sinner . vlažna tamna čokolada koja izgleda poput izgorjelog drvenog bloka.
1. Meki biskvit od tamne čokolade, mousse od tamne čokolade 75% iz Tanzanije, kompot od nara sa začinima, kremasta tamna čokolada i hrskava čokolada, 95 € za 6 do 8 osoba, Yann Brys za hotel Sinner .
2. Zidna obloga od izgorjelog lješnjaka, zbirka Les Bois brûlés, Carrésol
Yule log: najbukoličniji
U palači Waldorf Astoria Versailles Trianon slastičar Eddie Benghanem odlučio je predstaviti začarani božićni dnevnik dostojan čarobne šume sa svojim šarenim gljivama .
1. Praline kakao trupac, tangi limun, hrskavi šećer, mekani kolačići … "La Bûche" Eddieja Benghanema za palaču Waldorf Astoria Versailles Trianon , 69 € za 6 osoba.
2. JH27 bežična svjetiljka od lijevanog polikarbonata (PC) i mesinga, dizajn Jaime Hayon 2022-2023, 79 €, Setago
Yule log: najupečatljiviji
Adrien Salavert, slastičar u La Réserveu , postiže zapanjujuću optičku iluziju ovim dnevnikom u obliku knjige koji odaje počast raskošnoj knjižnici pariškog hotela.
Korištenje intelektualne simbolike knjige također se čini trendovskim: svjedoče torbice s potpisom Olympia Le-Tan za Assouline.
1. Prijavite se u oblik knjiga, čokolade, mirisa na citruse i crnog čaja s drvenastim notama. Dnevnik “Les Contes de Noël”, 95 € za 6 do 8 osoba, Adrien Salavert za La Réserve .
2. Knjiga vrećica Olympije Le-Tan iz Assoulinea
Yule log: najudobniji
U slastičarskom dnevniku slavi se drvena cjepanica koja je u stara vremena morala što sporije gorjeti na ognjištu velikih kamina da bi cijelu noć grijala domaćinstvo, od Badnjaka do ranog jutra ili čak do Silvestrovo - tada je trupac zamijenio prtljažnik. U svojoj verziji Yule dnevnika, Pascal Hainigue , slastičar u hotelu Burgundy Paris , daje znak tradiciji predstavljajući svoj Yule log u obliku drvene građe
1. Čokoladni ster s nježnim biskvitom od lješnjaka, hrskavom heljdom i hrskavim krempirima, kremastim srcem od vanilije i jele, čokoladnim mousseom od macaéea, pod hrskavom čokoladnom korom, 90 € za 6 do 8 osoba, Pascal Hainigue za hotel Burgundija Pariz .
2. Držač trupaca , Dixneuf