Jednostavan i brz za pripremu, ovaj goveđi carpaccio s Tomme de Savoie receptom idealno je jelo za uživanje ljeti popraćeno dobrom salatom.
Sastojci za 4 osobe:
- 400 g mesa od carpaccia
- 100 g gljiva, narezanih pod vakuumom
- 60 g tomme des Bauges
- 1 limun
- 2 žlice. vlasac
- 6 c. žlica maslinovog ulja
- Sol papar
Goveđi carpaccio s Tomme de Savoie
Pripremite marinadu: iscijedite i ulijte limunov sok u posudu, dodajte sol i papar, pjenjačom emulgirajte s maslinovim uljem, dodajte nasjeckani vlasac.
Rasporedite meso po tanjurima, četkom četkom s marinadom (limun + maslinovo ulje). Stavite u hladnjak na 10 minuta.
Skinite koru s tommea i narežite je na trakice.
Izvadite tanjure i na meso stavite narezane gljive, trakice tomme, začinite solju i svježe mljevenim paprom. Poslužite vrlo ohlađeno.
Savjet: Tomme možete zamijeniti parmezanom