Crveni kupus je glavičasti kupus s glatkim ljubičasto-ljubičastim listovima koji se lako uzgaja.
Crveni kupus ukratko
Latinski naziv: Brassica oleracea var. capita f. rubra Porodica: Brassicaceae
Vrsta: dvogodišnja biljka povrća
Izloženost: Sunčano Tlo: Duboko, svježe i bogato
Sadnja: od ožujka do lipnja, rujna - Berba: od svibnja do studenog, ovisno o sjetvi
Da idemo dalje:
- Otkrijte sorte kupusa i njihov uzgoj
- Kupus, različite sorte i njihova upotreba
- Kupus: sadnja, održavanje i berba
Crveni kupus je dobar indikator tla. Što je tlo kiselije, postaje crvenije. U neutralnom tlu listovi su joj više plavičasti.
Sjetva i sadnja crvenog kupusa
Crveni kupus se sije gotovo cijele godine kako bi se rasporedila berba:
- Sjetva krajem kolovoza za berbu u svibnju-lipnju
- U veljači (u posudama pod zaštitom) za ljetnu proizvodnju
- Od ožujka do svibnja (pod pokrovom) za berbu crvenog kupusa od kolovoza do studenog
- Krajem svibnja (u zemlji) za berbu od studenog do ožujka.
Kupus voli tlo bogato organskim tvarima, dobro obrađeno i rahlo, duboko i koje zadržava određenu svježinu.Idealno bi bilo da tlo u jesen obogatite kompostom ili dobro istrunutim stajskim gnojem. Zatim, dva tjedna prije sadnje ili sjetve u zemlju, nemojte se ustručavati dodati gnojivo bogatije kalijem nego dušikom.
Crveni kupus voli mjesto na suncu.
Kako sijati crveni kupus?
Ovisno o godišnjem dobu crveni kupus se sije u teglice ili sandučiće ili u zemlju (poslije sredine svibnja)
Sjetva pod zaklonom
- Napunite kante posebnim kompostom za sjeme
- Zakopajte sjeme na 1 cm
- Prskaj po vrlo sitnoj kiši
- Čuvati na toplom, na temperaturi od najmanje 7°C i na svjetlu.
Supstrat mora ostati vlažan bez nataloženja. Sjemenke klijaju nakon jednog do dva tjedna.
Sjetva u zemlju
Obradite tlo kukom i grabljama tako da se dobro razrahli- Napravite crte duboke 2 cm, razmaknute 5 cm jedna od druge
- Posijte sjeme svakih 10 cm i pokrijte tankim slojem zemlje
- Lagano nabijte i zalijevajte kišom kako bi tlo ostalo hladno
Kad sadnice imaju 4 do 5 listova, vrijeme je za prorjeđivanje kako bi ostala samo jedna biljka na svakih 30 do 40 cm.
Saditi crveni kupus
Kad biljke budu visoke 10 do 15 cm, možete ih presaditi u zemlju. Inače, moguće je kupiti biljke u grumama. Kupus možete posaditi u raspoređenim redovima kako biste uštedjeli prostor.
Ne ustručavajte se staviti malo komposta u rupu za sadnju koja će biti iste veličine kao korijenska kugla. Kupus voli svježinu, potrebno ga je redovito zalijevati u podnožju.
Uzgoj i održavanje
Za dobivanje lijepih zbijenih jabuka, crvenom kupusu potrebno je nekoliko pokreta za održavanje:
Redovita nakopljevanja kako bi korijeni bili čvrsto ukotvljeni u zemlju- Redovito i obilno zalijevanje u podnožju. Nikada nemojte zalijevati lišće kako biste izbjegli bolesti
- Malčiranje za održavanje tla hladnim
- Redovito okopavanje i plijevljenje kako bi se dobro prozračilo tlo i olakšao prodor vode.
- U proljeće se preporuča postavljanje zastora protiv insekata radi suzbijanja napada uvozne kupusnjače, moljaca, žučnih mušica i buhača, štetnika koji vole mlado lišće kupusa.
Što se tiče bolesti i štetnika, lisne uši i puževi također vole nježno lišće crvenog kupusa.Za otklanjanje prvih nametnika djelotvoran je sprej crnim sapunom razrijeđenim u malo vode. A kako bi puževe spriječili, postoje mnogi lijekovi. Ali barijere protiv puževa su vrijedne ulaganja zbog njihove dokazane korisnosti.
Što se tiče bolesti klupa, ona pogađa korijenje. Odlaganjem drvenog pepela u podnožje, možemo se boriti protiv toga.
Berba i konzumacija crvenog kupusa
Crveni kupus se bere kad je glavica dobro oblikovana, teška i gusta, okrugla i čvrsta, listovi su sjajni. Prikazuje više ili manje izraženu crvenu do ljubičastu boju, ovisno o prirodi vašeg tla. Što je tlo kiselije, lišće je crvenije.
Crveni kupus stoji tjedan dana u ladici za povrće u hladnjaku.
Listovi crvenog kupusa mogu se jesti sirovi i tanko narezani u salatama, popraćeni bijelim kupusom, mrkvom, grožđicama ili trpkom jabukom poput Granny Smitha.
Kuhani, crveni kupus možete jesti i mljeveni. Može se pirjati ili kuhati na pari. Sklono je gubiti boju kada se kuha.
Različite vrste crvenog kupusa
- Teški glavičasti kupus ima vrlo tamne listove. Ovo je rana sorta
- 'Tête noire rouge' je tradicionalna sorta koja nudi male tamnocrvene jabuke
- Chou glava 'Kalibos' predstavlja šiljastu jabuku slatkog okusa
- Chou 'Fuego' F1 nudi blago ovalne jabuke
