Slako ukratko:
Latinski naziv: Satureja hortensis L.
Narodni naziv: Čubar
Porodica: Lamiaceae Vrsta: začin
Visina: od 20 cm do 40 cm Razmak sadnje: 30 cm
Izloženost: sunčano Tlo: bogato, lagano, suho i drenirajuće
Sadnja: svibanj - Berba: svibanj do listopada
Začin, aromatičan i ljekovit, čubar (Satujera hortensis) jednogodišnja je zeljasta biljka koja se nalazi u divljini na jugu.Daje dlakave stabljike i uske listove paprenog okusa koji podsjeća na okus majčine dušice. Savory također proizvodi medonosne bijele do ružičaste cvjetove koji su jestivi i koriste se u infuziji.
Satureja ima mnoga ljekovita svojstva: njeni listovi i cvjetovi djeluju stimulativno, antispazmodično, antiseptično, jačaju i probavljaju.
Lako se uzgaja u posudama ili u zemlji, obični čubar zahtijeva vrlo malo održavanja nakon što se smjesti.
Sjetva čubra
Sjetva čubra se odvija od ožujka pod grijanim zaklonom, na mjestu od travnja u mediteranskim regijama, au svibnju u ostatku Francuske.
Slane sadnice u saksiji:
Čubar se može sijati direktno u posude promjera 40 do 50 cm napunjene čistim, dobro dreniranim kompostom za sadnice.
Potom se posuda postavlja na svjetlo i toplo mjesto (minimalno 18°C). Zalijte sadnice vrlo sitnom kišom i pokrijte površinu posude malčem od raspadnute kore.
Sjetva u zemlju
Upozorenje, temperatura tla mora doseći 18°C da bi sadnice običnog čubra proklijale.
Koristeći motiku, iskopajte plitke brazde u tlu, pazeći da ih razmakne 40 cm.
Zatim nabijte dno brazde stražnjom stranom grablji i posijte sjemenke običnog čubra u nizu. Sadnice pokrijte tankim slojem zemlje i lagano zalijte.
Sađenje čubra
Uobičajene slane biljke izbockajte u zemlju u svibnju, kada prođe svaki rizik od mraza.
Tada se odlučite za sunčano i toplo mjesto, a biljke razmaknite najmanje 30 cm u svim smjerovima.
Donesite grubi pijesak ili šljunak u tlo, ako nije dovoljno drenirano, i posadite u lagani humak. Zalijte prilikom sadnje, a zatim samo u slučaju vrućine.
Uzgoj i održavanje
Obični čubar je hladan, za razliku od višegodišnjeg čubra (Satureja montana). Stoga se mora ponovno sijati svakog proljeća ako se uzgaja u zemlji.
Ova aromatična biljka voli sunčana i topla mjesta, kao i bogata, lagana, suha i dobro dreniranatla, čak i vapnenačka tla. S druge strane, treba izbjegavati glinu i zbijena tla.
Čubar se lako može uzgojiti u posudi, teglici ili žardinjeri za postavljanje na sunce na balkon ili terasu.
U zemlji ili saksiji, ova začinska biljka ne zahtijeva nikakvo posebno održavanje, osim redovitog zalijevanja kako bi joj listovi ostali vrlo nježni.
Bolesti i štetnici
Čubar je biljka otporna na bolesti i štetočine. Posebno tjera glavne štetočine u povrtnjaku, posebice lisne uši.
Berba i konzervacija
Listovi čubra beru se prema potrebi između svibnja i listopada (ovisno o roku sjetve). Za očuvani miris radije berite ujutro i uvijek prije cvatnje.
Kako biste u potpunosti iskoristili njegove okuse, bolje je jesti svježe ubran slani. Za dulje skladištenje (minimalno 8 mjeseci) osušite listove na policama prije stavljanja u hermetički zatvorene staklenke. Slano možete zamrznuti i u posudi za led. Zatim listove jako sitno nasjeckajte i prelijte maslinovim uljem prije nego što sve stavite u zamrzivač.
Kako kuhati slano?
Listovi slatka ističu okus sirovog i kuhanog povrća, kao i okus mesa s roštilja, marinada i umaka.
Ali slani listovi se također mogu koristiti u desertima, za poboljšanje okusa vaših kompota od jabuka, ili nasjeckani i posuti u crumble.
Ipak, pripazite da svojim jelima ne dodajete previše slanog, jer vrlo izražen okus lako može prevladati.