S visokim sadržajem katehina, vrlo snažnog antioksidansa, bijeli čaj je eliksir za tijelo. S malo kofeina, može se piti tijekom dana, blago stimulirajući središnji živčani sustav. Prožet blijedo žutom bojom, ima suptilan, cvjetni okus.
Saznaj više o ovom daru prirode, obdarenom mnogim svojstvima.
Bijeli čaj što trebate znati
Rijedak i dragocjen izdanak:
Uzgajan u različitim zemljama (Indija, Šri Lanka, Tajvan, Afrika i Japan), nalazi se u Kini u regiji Fujian, svojoj kolijevci podrijetla, te nudi nenadmašnu kvalitetu i vrline, zahvaljujući klimi i zemljištu pogodnom za njegov razvoj (visoke planine).
Bijeli čaj prolazi samo 2 faze transformacije nakon berbe (6 za ostale čajeve), što ga čini iznimnim proizvodom velike čistoće, jer njegovo lagano rukovanje zadržava njegova mnoga svojstva netaknutima.
- Berba: u prvim danima proljeća sa stabala čaja (Camellias Sinensis) ručno se uklanjaju pupoljci i prva tri lista.
- Uvenuće: žetva se stavlja u prostoriju sa sustavom ventilacije vrućim zrakom kako bi se postigla temperatura između 20°C i 24°C. Ovo ima za cilj ukloniti veći dio vode iz pupova i lišća kako bi postali savitljiviji.
- Desikacija ili sušenje: pupoljci i listovi se podvrgavaju određenoj temperaturi (otprilike 90°C) kako bi se smanjila razina vlažnosti prije skladištenja.
Jeste li znali?
Bijeli čaj je dobio ime po srebrnastom paperju koje prekriva pupoljke koji su još zatvoreni i postaju bijeli tijekom sušenja.
Bijeli čaj i njegove brojne dobrobiti
Rukuje se s najvećim poštovanjem, bijeli čaj ima idealan sastav koji ga čini pravim saveznikom zdravlja.
Esencijalni minerali:
-
Kalij sprječava kiselost u tijelu i osigurava pH ravnotežu koja smanjuje upale.
- Kalcij pomaže u jačanju zuba i kostiju.
- Magnezij igra važnu ulogu u prijenosu živaca i opuštanju mišića. Dragocjena je pomoć za pravilan rad bubrega, srca te za snižavanje šećera u krvi i krvnog tlaka.
Prisutnost vrlo snažnih antioksidansa:
- Polifenoli: bijeli čaj sadrži 3 puta više nego zeleni čaj. Stoga sudjeluje u usporavanju starenja i jačanju imunološkog sustava.
- Tanini odgovorni za stimulirajući učinak čaja. S nižom koncentracijom od drugih čajeva, može se piti tijekom dana bez osjećaja uzbuđenja od kave.
- Katehini ubrzavaju tjelesni metabolizam što rezultira mršavljenjem, sagorijevanjem masti i supresijom apetita.
Korisne komponente:
L-teanin sa svojom opuštajućom ulogom, pomaže u koncentraciji i smanjenju tjeskobe.
Kofein ili tein (identična molekula): stimulira, daje energiju.
Druge vrline bijelog čaja:
Anti-age, protuupalno, umirujuće i hidratantno, ugrađeno je u mnoge kozmetičke proizvode. Dapače, dubinski djeluje na kolagen i elastičnost kože.- Aktivno se bori protiv staračkih pjega i agresivnosti sunca.
- Detoksifikuje, sprječava akne smanjujući proizvodnju sebuma.
- Saveznik je protiv steriliteta jer štiti spermatozoide.
Priprema i degustacija bijelog čaja
Bijeli čaj piju znalci. Pije se čist u vodi sa što neutralnijim pH (manje od 7 jedinica). To ističe njegov suptilan i pomalo opor okus, a istovremeno čuva kvalitetu njegovih hranjivih tvari.
- Infuzija 2 do 3 minute u vodi na 80°C. 12 do 15 g/l
- Birajte u rinfuzi i organski.
?Za uživanje u bijelom čaju najpogodniji je čajnik od gline ili lijevanog željeza
Dva velika bijela čaja
Pai Mu Tan, tradicionalni bijeli čaj:
Sastoji se od pupoljaka i prvih listova, poznat je i kao "Bai Mu Dan" ili "Bijeli božur" , jer njegov miris podsjeća na miris cvijeta. Nakon infuzije ima narančastu boju i budi okusne pupoljke.
Bai Hao Yin Zhen, izuzetan bijeli čaj:
Zove se Silver Needle, jedan je od najrjeđih i najskupljih, jer se proizvodi u malim količinama. Sastavljen od neizleženih pupova, posebno je bogat antioksidansima. Okus mu je svjež i blago zaslađen. Nakon infuzije ima boju meda.
Pametan savjet
Bijeli čaj se ljeti može konzumirati leden. Ostaje odličan zahvaljujući cvjetnoj aromi koja eksplodira u ustima.
Da idemo dalje:
- Crni čaj: podiže energiju, snižava loš kolesterol!
- Zeleni čaj: izgled, upotreba i dobrobiti za zdravlje
- Čaj, umjetnost življenja, blagotvoran za fizičko i psihičko zdravlje
L.D.
