Bogat mineralima i vitaminima, mate otklanja umor i potiče mentalno opuštanje. U nekoliko južnoameričkih zemalja, poput Argentine, Paragvaja i Urugvaja, to je institucionalno piće ukorijenjeno u kulturi, sinonim za druženje i dobrobit.
Ovdje je sve što trebate znati o svojstvima i vrlinama matea.
Podrijetlo i povijest mate
Početkom 17. stoljeća isusovci su stigli u Južnu Ameriku kako bi evangelizirali Guaranije, domorodačke američke Indijance. Potonji zatim konzumiraju lišće mate žvačući ih.
Vrlo zainteresirani, isusovci su se naselili uz rijeku Rio Parana Alto i organizirali uzgoj matea. Malo po malo mijenja se njegova primjena te se konzumira kao infuz.
Jeste li znali?
Mate dolazi sa stabla, Yerba mate (ili Ilex Paraguariensis) iz obitelji Holly. Sa svojim zimzelenim lišćem, listovi ostaju debeli i lijepe zelene boje tijekom cijele godine. Krajem jeseni i početkom zime okite ga sitni bijeli cvjetovi koji krajem proljeća i početkom ljeta rađaju crvenim bobicama, malim plodovima u kojima se nalaze sjemenke. Može doseći 20 metara, ali radi lakšeg branja orezuje se između 4 i 8 metara.
Da bi cvjetao, potrebna mu je toplina, vlaga i puno kiše.
Svojstva i vrline matea
Domoroci Guarani povezivali su mate sa svojom tradicionalnom medicinom, svjesni njegovih brojnih dobrobiti za tijelo.
Dobrobiti za tijelo:
Zahvaljujući koncentraciji antioksidansa i sadržaju vitamina i minerala, bori se protiv starenja i boli.
- Vitamini B3
- Vitamini B2
- cink
- Željezo
- Magnezij
- Kalij
? mate također ublažava glavobolju i reumu.
Daje energiju:
Pijenje matea jača i fizički i mentalno jer sadrži kofein, brzi stimulans, tein kao mentalni stimulans i teobromin koji je izvor energije sa sporijom difuzijom nego što nalazimo iu tamnoj čokoladi.
Mršavljenje i diuretik:
Kao dio uravnotežene i raznolike prehrane, mate je saveznik mršavljenja zahvaljujući nekoliko ciljanih radnji:
- termogeni napitak, sagorjeva masnoće, jer njegovom konzumacijom u tijelu dolazi do toplinske reakcije koja sagorijeva kalorije.
- kofein koji sadrži povećava osjećaj sitosti i djeluje kao supresor apetita.
- Olakšava probavu i eliminaciju.
Pripremite mate prema pravilima
U kojem spremniku?
Tradicionalno, mate se pije iz kalabaša. To je posuda napravljena od ocijeđene i osušene tikve.
? Danas na tržištu postoje kalabaši od nehrđajućeg čelika lakši za održavanje. Također možete koristiti čajnik ili francusku prešu.
Za ispijanje infuzije koristimo bombillu, slamku za filtriranje koja vam omogućuje da pijete mate bez propuštanja lišća.
Priprema partnera:
- Napunite calabash do dvije trećine mateom.
- Iskopati bunar da ubaciš bombillu.
- Stavite ruku na kalabaš i okrenite ga nekoliko puta kako biste dobro promiješali listove i uklonili dio praha koji se ponekad nalazi u mateu.
- Začepite kraj bombille prije ulijevanja vode zagrijane između 70°C i 80°C.
- Da biste ga mogli konzumirati cijeli dan, vrlo je praktična upotreba termosice.
Jeste li znali?
Ovisno o zemlji u kojoj se konzumira, daju mu se različita imena: Maté, Yerba Mate, jezuitski čaj, čaj sa Saint-Barthélemyja ili čaj iz Paragvaja.
Možete ga pronaći s okusom mente na primjer.
Pročitajte i:
- Čaj, umjetnost življenja, blagotvoran za fizičko i psihičko zdravlje
- Kava: neslućene prednosti i vrline
Pametan savjet
Pijenje matea ne preporučuje se trudnicama i osobama s visokim krvnim tlakom. Preporuča se ne konzumirati više od jedne litre dnevno zbog visokog sadržaja kofeina.
L.D.